Szedres őszibarackos morzsasüti vanília fagylalttal (laktózmentes, gluténmentes, vegán)

Nyáron mi a kedvenc desszertünk? A fagylalt, ugye? Én a legjobban úgy szeretem, ha valamilyen finom házi sütivel kombináljuk. Most jöjjön egy ilyen sütinek és fagylaltnak a története. Ez az időszak nagyon jó morzsasütik készítésére, mert noha meleg van és ilyenkor nehezebben kapcsoljuk be a sütőt, de nagyon sokféle friss gyümölcs áll rendelkezésünkre, amelyeket a sütihez használhatunk. Tavaszi kedvencem az eper és a rebarbara párosítása, de később málnával, szederrel, ribizlivel, áfonyával, őszi- vagy sárgabarackkal is kiváló. Ősszel meg finom almával és körtével.

Ami még fontos lehet, hogy gyümölcs fajtától függően, hol szaftosabb a sütemény, hol kevésbé. Ezért jó a kész süteményt megkoronázni egy kis kényeztető plusszal, azaz vanília fagylalttal. Ez az, amit nem tudok házilag elkészíteni (fagylaltgép hiányában), bár, ha jó előre felkészülök, akkor talán a házi nagyon vaníliás banánfagylalt is jól jöhet hozzá. Vegán vaníliafagylat eddig nehezen volt elérhető a szupermarketekben, egy-két fajtát már lehet kapni, de most megjelent a piacon az Alpro vegán vaníliafagylaltja. Ez szójával készül (van viszont törökmogyoróval készülő mogyorós-csokis ízű is), de nagyon finom krémes, vanília ízű – látszanak is benne az apró, fekete vanília „szemcsék”. Ezt a szedres őszibarack morzsasütit mi most Alpro vanília fagyival tálaltuk. Mennyei ízt adott a kettő kombinálása.

Emlékszem régen sokkal gyakrabban készítettem morzsasütit (crumble). Aztán valahogy abbamaradt, talán azért, mert a morzsa részéhez csak a liszt és vaj összegyúrása állt rendelkezésre – a fejemben. Tavaly aztán belefutottam egy teljesen másik változatba az interneten. A vajat extra szűz kókuszzsírral helyettesítem, a simaliszt helyett pedig darált mandulát/törökmogyorót és gluténmentes zabpelyhet kevertem össze. Természetesen más fajta liszttel is helyettesíthető a darált mandula vagy mogyoró, de akár diót is használhatunk hozzá. A magliszt nagyon jó plusz ízt ad a süteményhez. Sőt magában ez a morzsa annyira finom, hogy nehéz abbahagyni az evését, ha megkóstoljuk! Nagyon szeretjük ezt a süti formát, mert jó sok gyümölcsöt lehet beletenni és a sütemény tészta részével sem kell sokat bajlódni, szóval sütési időt is beleszámítva, készen van 45 perc alatt.

Szedres őszibarackos morzsasüti vanília fagylalttal (laktózmentes, gluténmentes, vegán)

Mentés Nyomtatás

Előkészítési idő

20 perc

Főzési idő

25 perc

Teljes idő

45 perc

Könnyed nyári gyümölcsös sütemény, csakis vanília fagylalttal.

Szerző: Zizi

Recept típusa: sütemény

Konyha: vegán, gluténmentes

Adag/mennyiség: 4-6 főre

Hozzávalók

Gyümölcshöz:
200 g szeder
340 g őszibarack (kb. 2 nagy darab), kimagozva, felkockázva
2 evőkanál juharszirup
1 evőkanál frissen facsart citromlé
½ teáskanál őrölt vanília
Morzsához:
170 g gluténmentes zabpehely
80 g darált mandula
3 evőkanál juharszirup
3 evőkanál extra szűz kókuszzsír, szobahőmérsékletű
¼ teáskanál őrölt vanília
csipet só

Elkészítés

Gyümölcs:

Melegítsük elő a sütőt 180C fokra.
Tegyük a sütőtálba a gyümölcsöket. Locsoljuk mg a juharsziruppal, citromlével és szórjuk meg a vaníliával.
Egy kanállal jól keverjük át és tegyük félre.

Morzsa:

Egy tálban keverjük össze a zabpelyhet a darált mandulával. Adjuk hozzá a többi hozzávalót és jól keverjük át. Kanalazzuk a gyümölcs tetejére egyenletesen.
Tegyük a sütőbe és süssük kb. 20-25 percig, amíg a morzsa aranybarna lesz, a gyümölcsök pedig elkezdenek bugyogni a morzsa alatt.

Jegyzetek

Őrölt vanília helyett vagy mellett használhatunk fahéjat is.
Juharszirup helyett használhatunk agavészirupot. Javaslom inkább a folyékony édesítőszert ehhez a süteményhez.
Én 4 különálló kis, kerek piteformában osztottam el a megadott mennyiségeket, de egy kb. 15 x 20 vagy 20 x 20 vagy 20 x 25 cm-es sütőtálban is készíthető.

*****

A blog bejegyzést és az ebből születő Instagram posztot az Alpro Magyarország szponzorálta. A véleményem csakis a sajátom.

(A blogom több céggel vagy újonnan induló kis vállalkozással működik együtt alkalmanként. Mindig odafigyelek arra, hogy olyan partnerekkel dolgozzak együtt, akiknek a termékeit, szolgálatásait én magam is kipróbáltam, hiszek bennük és hitelesen tudom ajánlani az olvasóim figyelmébe, amiket önmagamtól is megveszek/megvennék, mert szeretem. Fontos számomra, hogy a termék, a cég kampánya passzoljon a saját értékeimhez és szabadkezet kapjak a kivitelezésben. A megjelenő termékekről, szolgáltatásokról csakis a saját véleményemet, tapasztalataimat írom le.)