Málnás puha palacsinta (laktózmentes, vegán)

Minden évben megünnepelhetjük a palacsinta világnapját, azaz a pancake day-t. Ez a jeles nap február 13-án lesz, emiatt hozok nektek egy újabb palacsinta receptet, ha kedvet kapnátok egy jó kis palacsintás reggelihez. 🙂 Bár ezek a csodaszép rózsaszínes palacsinták uzsonnára is jók. A színe pedig azért rózsaszín, mert február 14-én Valentin nap. Noha én egyáltalán nem szoktam semmit ünnepelni ezen a napon, de gondoltam recept teszteléskor, hogy ha már 13-ra készítek egy új receptet, akkor az olyan lesz, ami február 14-én is megállja a helyét. Ha valaki ünnepli ezt a napot, akkor ezzel a rózsaszín palacsintákkal lenyűgözheti a szeretteit.

Igazán rózsaszín a palacsinta tésztája, de sütés közben azért veszít a színéből. A rózsaszín színt teljesen természetes anyagok segítségével érhetjük el. A palacsinta tésztájába fagyasztott málnát és epret tettem, illetve még liofilizált (fagyasztva szárított) málnát is, hogy még jobban rózsaszín legyen. Ez a liofilizált málna természetesen elhagyható, mert nem egy mindennapi alapanyag – bár most már a DM-ben kapható (nem olcsó, de néha néha belefér a büdzsébe). Szerintem céklaporral is lehet színezni a palacsintatésztát, az is szép rózsaszínre színezi a fagyasztott bogyós gyümölcsök mellett.

A palacsinták puhaságát, édes ízét az érett banánok adják. Zabpelyhet is tettem bele, de sűrítettem még a tészát tönkölyliszttel is. Miután jó sokszor leírtam a rózsaszín és a palacsinta szót, jöjjön végre a recept. 🙂

A palacsinták elkészítéséről videó recept készült, amit megnézhettek az Instagram oldalamon.

Málnás palacsinta

Mentés Nyomtatás

Előkészítési idő

5 perc

Főzési idő

20 perc

Teljes idő

25 perc

Pufók, könnyed rózsaszín palacsinták Valentin napra vagy az év bármely más napjára.

Szerző: Zizi

Recept típusa: palacsinta

Konyha: vegán

Adag/mennyiség: 16-18 db

Hozzávalók

2 db érett banán, meghámozva
140 g fagyasztott málna, eper (vegyesen)
100 g zabpehely
100 g tönköly fehérliszt
310 ml (rizs)tej
2 teáskanál sütőpor
2 evőkanál liofilizált málna (opcionális)
juharszirup, tálaláshoz

Elkészítés

A liszt kivételével tegyünk minden hozzávalót a turmixgépbe és turmixoljuk simára.
Öntsük egy tálba a rózsaszín keveréket és adjuk hozzá a lisztet, keverjük simára a palacsinta tésztát.
Ne keverjük túl! Hagyjuk 5 percet állni, hogy a tészta megkeljen.
Ha jó tapadásmentes serpenyőnk van, akkor nem kell zsiradékot használni a palacsinták sütéséhez. Ha nincsen, akkor egy kevés kókuszolajat tegyünk a serpenyőbe.
Kisebb, 2 evőkanálnyi adagot kanalazunk a palacsinta tésztából a serpenyőbe, közepes lángon sütjük az egyik oldalukat, amíg aranybarnák lesznek. Megfordítjuk és a másik oldalukon is sütjük 1-2 percig.
Tálaljuk juharsziruppal.

Jegyzetek

Ha nincs turmixgépünk, akkor egy tálban villával törjük pépesre a banánokat és a kiengedett fagyasztott gyümölcsöt. Öntsük hozzá a növényi tejet, keverjük el és adjuk hozzá az összes többi hozzávalót.
A liofilizált (fagyasztva szárított) málna azért kerül bele, hogy minél rózsaszínebb legyen a palacsinta. Ha nincsen liofilizált málnánk vagy eprünk nem baj. Lehet céklaporral vagy egy kis natúr céklalével is színezni a palacsinta tésztát.

*****

A recept a Magimix Blender hivatalos forgalmazójával {Konyhai robotgép} barter együttműködésben készült. Ha hasznájátok a ZIZI05 kódot a webáruházában, akkor 5% kedvezményt kaptok.

(A blogom több céggel vagy újonnan induló kis vállalkozással működik együtt alkalmanként. Mindig odafigyelek arra, hogy olyan partnerekkel dolgozzak együtt, akiknek a termékeit, szolgáltatásait én magam is kipróbáltam, hiszek bennük és hitelesen tudom ajánlani az olvasóim figyelmébe, amiket önmagamtól is megveszek/megvennék, mert szeretem. Fontos számomra, hogy a termék, a cég kampánya passzoljon a saját értékeimhez és szabadkezet kapjak a kivitelezésben. A megjelenő termékekről, szolgáltatásokról csakis a saját véleményemet, tapasztalataimat írom le.)