Nem gondoltam, hogy idén hozok még receptet, de ha így alakult és kértétek Instagramon, így megosztom. Lasagna – nem egy tipikus karácsonyi étel (Magyarországon), de vannak olyan ismerőseim, akik karácsonykor lasagna-t is készítenek. Imádom a rakott dolgokat (rakott krumpli, lasagna, stb.), de tény, hogy kicsit időigényes az összerakásuk. Viszont elő lehet készíteni az egyes részeit, így lehet gyorsítani az elkészítésén.
Ebben a lasagna-ba most három féle dolog került: főztem egy vöröslencsés ragut fűszerekkel, vöröshagymával, fokhagymával, paradicsom passzátával. Pároltam jó sok fokhagymával egy nagy adag friss spenótot, illetve készítettem egy adag besamel mártást, amibe szintén került fokhagyma és egy kis parmezán is.
Mindhárom réteg elkészíthető egy-két nappal korábban és amikor tálalni szeretnénk, aznap csak összerakjuk az egyes rétegeket egy tepsibe és már süthetjük is. Biztosan jól esik utána desszertnek egy finom tiramisu. 🙂 Jó étvágyat!
A lasagna elkészítéséről videó készült, amelyet megtaláltok az Instagram oldalamon itt.
- Vöröslencse raguhoz:
- 1 fej vöröshagyma, felaprítva
- 4 gerezd fokhagyma, felaprítva
- 1 sárgarépa, meghámozva, felaprítva
- 1 bögre vöröslencse, átmosva
- 1 teáskanál bazsalikom (szárított)
- 1 teáskanál oregánó (szárított)
- 500 ml passzírozott paradicsom
- olívaolaj
- só, bors
- Párolt spenóthoz:
- 500 g friss spenót, felaprítva
- 3 gerezd fokhagyma, felaprítva
- ½ evőkanál vaj
- ½ evőkanál olívaolaj
- só, bors
- Besamel mártáshoz:
- 3 evőkanál vaj
- 3 evőkanál tönköly fehérliszt
- 3 gerezd fokhagyma, felaprítva
- 400-500 ml (növényi) tej
- 40 g parmezán, reszelve
- só, bors
- szerecsendió, őrölve
- Lasagna:
- durum lasagna tészta lapok
- mozzarella, reszelve
- olívaolaj
- Vöröslencse ragu:
- Egy lábasba tegyünk egy evőkanál olívaolajat, adjuk hozzá a vöröshagymát és a sárgarépát. Pároljuk 3 percig, majd adjuk hozzá a fokhagymát, a szárított fűszereket és pároljuk további 3 percig.
- Adjuk hozzá a vöröslencsét, 100 ml vizet és a passzírozott paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk és fedő alatt főzzük 10 percig. Ha túlságosan besűrűsödik, adjunk hozzá még egy kevés vizet és paradicsomszószt.
- Az elkészült ragut tegyük félre.
- Párolt spenót:
- Egy serpenyőbe tegyük a vajat és az olívaolajat. Adjuk hozzá a spenótot, keverjük el és pároljuk 5 percig.
- Ekkor mehet bele a fokhagyma, só, bors és egy kevés víz. Ezzel is főzzük további 8-10 percig, amíg minden megpuhul, megfő.
- Besamel mártás:
- Egy kis lábasba tegyük a vajat. Közepes láng felett olvasszuk fel és adjuk hozzá fokhagymát. Főzzük 1 percig, majd mehet bele a liszt. Folyamatos kevergetés közben pirítsuk 1-2 percig.
- Ekkor öntsük hozzá 100 ml tejet, keverjük el, majd folyamatosan adagoljuk hozzá a tejet addig, amíg mártás szerű állagot érünk el. Adjuk hozzá a parmezánt és keverjük addig, amíg elolvad.
- Sózzuk, borsozzuk és reszeljünk bele egy kevés szerecsendiót. Ha túlságosan besűrűsödik, adjunk hozzá még egy tejet.
- Lasagna:
- Melegítsük elő a sütőt 185C fokra.
- Egy kb. 20x30 cm-es tepsibe tegyünk egy kevés olívaolajat és a vöröslencsés raguból egy keveset. Jöhetnek rá a lasagna lapok, majd újra a vöröslencse ragu, egy kevés a fokhagymás spenótból és a besamel mártásból. Adagoljuk a hozzávalókat ebben a sorrendben addig, amíg minden el nem fogy.
- Ideális, ha a vöröslencsés ragu marad a tetejére, de nekem most a legutolsó lasagna lapokra besamel mártás került.
- Szórjuk meg a reszelt sajttal és süssük az előmelegített sütőben kb. 25 percig, amíg a sajt teljesen megolvad, a lasagna lapok pedig megfőnek.
- Vegyük ki a sütőből és hagyjuk hűlni 8-10 percig, hogy jól szeletelhető legyen.
A recepthez használt bögre 250 ml-es.
Vélemény, hozzászólás?