Kávés banánkenyér (laktózmentes, vegán)
 
Előkészítési idő
Főzési idő
Teljes idő
 
Egy újabb fajta banánkenyér, most felnőtt változatban, egy kávés kávéval feldobva.
Szerző:
Recept típusa: sütemény
Konyha: vegán
Adag/mennyiség: 4-6 főre
Hozzávalók
  • 125 g dió, megdarálva
  • 110 g tönköly fehérliszt
  • 30 g teljeskiörlésű tönkölyliszt
  • 125 ml frissen főzött kávé
  • 60 ml rizstej
  • 2 db érett banán, meghámozva
  • 6 evőkanál kókuszvirágcukor
  • 3 evőkanál kókuszolaj, olasztva
  • 2 evőkanál lenmagtöret + 6 evőkanál víz
  • 3½ teáskanál sütőpor
  • ½ teáskanál só
  • ½ teáskanál őrölt vanília
  • kis maréknyi dió, felaprítva + 2 evőkanál kókuszvirágcukor
Elkészítés
  1. A lenmagtöretet keverjük össze a vízzel és tegyük félre besűrűsödni (ez a lenmag tojás). Béleljünk ki egy 20-23 cm hosszú püspökkenyér formát sütőpapírral. Melegítsük elő a sütőt 180C fokra.
  2. A sütemény tésztáját kikeverhetjük robotgépben is vagy külön egy-egy tálban a száraz (darált dió, lisztek, sütőpor, kókuszvirágcukor, só, vanília) és nedves (banánok villával pépesre törve, lenmag tojás, kókuszolaj, kávé, rizstej) hozzávalókat. Keverjük a nedves hozzávalókat a szárazhoz, majd öntsük a tésztát a püspökkenyér formába.
  3. Egy kis tálkában keverjük össze a maréknyi diót a 2 evőkanál kókuszvirágcukorral és kanalazzuk a banánkenyér tetejére.
  4. Tegyük a sütőbe és süssük kb. 50-60 percig - végezzünk tűpróbát, hogy jól átsült-e a kenyér. Várjuk meg, amíg teljesen kihűl, csak utána szeleteljük.
Jegyzetek
A rizstejen kívül más növényi tejet is használhatunk hozzá.
Kókuszvirágcukor helyett használhatunk édesítésre juhar-, agavé- vagy datolyaszirupot is.
Recipe by Zizi kalandjai - Valódi ételek, valódi történetek at https://zizikalandjai.com/2021/02/kaves-banankenyer-laktozmentes-vegan.html