Málnás kesudiós álomtorta
 
Előkészítési idő
Főzési idő
Teljes idő
 
Könnyed, egyszerű, sütés nélküli "sajttorta", nem a hagyományos módon.
Szerző:
Recept típusa: torta, sütemény, süti
Konyha: laktózmentes, gluténmentes
Adag/mennyiség: 6-8 főre
Hozzávalók
  • Torta alaphoz:
  • 1 bögre nyers, hámozott mandula
  • 1 bögre friss datolya, kimagozva
  • ½ teáskanál só
  • Krémhez:
  • 1 és ½ bögre nyers kesudió, beáztatva legalább 5 órára
  • ⅓ bögre méz vagy juharszirup
  • ⅓ bögre kókuszolaj
  • 1 bögre málna (ha fagyasztottat használunk, olvasszuk ki teljesen)
  • 2 db citrom frissen facsart leve
  • 1 db vaníliarúd kikapart magjai
Elkészítés
  1. A mandulát, a datolyát és a sót tegyük konyhai robotgépbe és aprítsuk kis darabosra (utána a robotgép tálját mossuk el). Akkor jó, ha kiveszünk belőle egy kis mennyiséget és összegyúrva összeragad. Egy 20 cm-es kapcsos tortaformát teljesen béleljünk ki folpackkal és nyomkodjuk az aljába a datolyás alapot (eléggé ragad a datolya miatt, legyünk türelmesek!).
  2. A krém elkészítéséhez szűrjük le a vizet a kesudióról. Tegyük a kesudiót a kifacsart citrom levével a robotgépbe és kezdjük el pürésíteni. Szép lassan adagoljuk hozzá a mézet/juharszirupot, a kókuszolajat és a vaníliát is. Ha már jó krémes állagú, akkor öntsük ki belőle az ⅓-át és tegyük félre. A robotgépben maradt ⅔-hoz adjuk a málnát és ezzel együtt is pürésítjük. Öntsük az alapra először a kesus krémet, majd utána a málnás krémet és tegyük a fagyasztóba néhány órára, amíg megszilárdul, szeletelhetővé válik, de nem túl kemény. Ha marad belőle (bár szerintem nem fog), fagyasztóban tárolhatjuk legalább egy-két hétig.
Jegyzetek
A recepthez használt bögre 250 ml-es.
A torta csak akkor vegán, ha juharszirupot teszünk bele és nem mézet.
Recipe by Zizi kalandjai - Valódi ételek, valódi történetek at https://zizikalandjai.com/2011/04/nyers-malnas-kesudios-alomtorta.html