Ottolenghi édesburgonya fasírtja
 
Előkészítési idő
Főzési idő
Teljes idő
 
Édesburgonyából fasírtot is süthetünk.
Szerző:
Recept típusa: főétel
Konyha: laktózmentes, vegán
Adag/mennyiség: 4-6 főre
Hozzávalók
  • 1000 g édesburgonya, meghámozva, felkockázva
  • 100 g tönköly fehérliszt
  • 2 szál újhagyma, felszeletelve
  • 2 gerezd fokhagyma, felaprítva
  • 4 teáskanál szójaszósz
  • 2-3 teáskanál só (ízlés szerint)
  • ½ teáskanál friss aprított chili (opcionális)
  • olívaolaj
Elkészítés
  1. A felkockázott édesburgonyát tegyük párolóedénybe és pároljuk puhára kb. 15-20 perc alatt. Ezután tegyük szűrőbe kb. 15 percre, hogy a felesleges víz kicsöpögjön belőle.
  2. A lecsöpögtetett édesburgonyát tegyük egy tálba és krumplinyomóval alaposan pépesre nyomkodjuk. Adjuk hozzá az újhagymát, a fokhagymát, a szójaszószt, a sót és a lisztet. Keverjük össze. Ragadós tésztát kell kapnunk (ha esetleg folyós maradt, akkor adjunk még hozzá egy kevés lisztet).
  3. Egy serpenyőben hevítsünk (közepes láng) egy kevés olívaolajat és evőkanállal mérjünk egy adagot a tésztából a serpenyőbe. A kanál segítségével lapítsuk le a fasírtot kb. 1 cm vastagra és süssük a fasírtot aranybarnára, majd fordítsuk meg és a másik oldalát is pirítsuk meg. Ismételjük a műveletet, amíg a tészta el nem fogy (kb. 3-4 darabot érdemes sütni egyszerre).
Recipe by Zizi kalandjai - Valódi ételek, valódi történetek at https://zizikalandjai.com/2014/10/ottolenghi-vegan-edesburgonya-fasirtja.html