(Édes)burgonyás pogácsa
 
Előkészítési idő
Főzési idő
Teljes idő
 
Édesburgonyából pogácsa.
Szerző:
Recept típusa: sós süti, sütemény
Konyha: vegetáriánus, vegán
Adag/mennyiség: 6 főre
Hozzávalók
  • 500 g burgonya + édesburgonya (egy közepes darab), meghámozva, felkockázva
  • 500 g simaliszt
  • 250 g jó minőségű vaj / kókuszzsír, szobahőmérsékletű
  • 1 tasak (7-9 g) szárított élesztő
  • 125 ml langyos (rizs)tej + egy kevés a kenéshez
  • só
  • tojás, a pogácsák kenésére (opcionális)
Elkészítés
  1. Tegyük egy lábasba a burgonyát + édesburgonyát, öntsük fel vízzel és főzzük puhára. Szűrjük le, majd törjük pépesre burgonyatörővel.
  2. Öntsük egy bögrébe a langyos (rizs)tejet, adjuk hozzá az élesztőt, keverjük el és hagyjuk felfutni 4-5 perc alatt.
  3. Tegyük egy tálba az összetört burgonyát, adjuk hozzá a lisztet, a puha vajat/kókuszzsírt, a felfutott élesztőt, majd sózzuk ízlés szerint. Gyúrjuk össze a tésztát, majd takarjuk le egy konyharuhával és hagyjuk 45 percet kelni.
  4. Lisztezett deszkán nyújtsuk ki fél centiméter vastagra, majd a négy oldalát középre hajtva hajtogassuk össze. Tegyük rá a konyharuhát és hagyjuk kelni 15-20 percet.
  5. Nyújtsuk ki, majd megint  hajtogassuk össze... ezt ismételjük összesen még kétszer. Az utolsó nyújtásnál szintén fél centiméter vastagra hagyjuk a tésztát, késsel rácsozzuk be a tetejét. Szaggassunk pogácsákat belőle, tegyük sütőpapírral bélelt tepsire és kenjük meg a tetejüket tojással.
  6. Süssük 180C fokon kb. 20 percig, amíg aranybarnák lesznek.
Recipe by Zizi kalandjai - Valódi ételek, valódi történetek at https://zizikalandjai.com/2014/11/vegan-edesburgonyas-pogacsa.html