Bababarát mandulás banánkenyér (laktózmentes, vegán)
 
Előkészítési idő
Főzési idő
Teljes idő
 
Bababarát banánkenyér, csak banánnal és 3 evőkanál juharsziruppal édesítve.
Szerző:
Recept típusa: sütemény
Konyha: laktózmentes, vegán
Adag/mennyiség: 6 főre
Hozzávalók
  • 3 db érett banán
  • 1 és ¼ bögre darált mandula (lehet darált törökmogyoróval, dióval is helyettesíteni)
  • 1 és ¼ bögre zabpehely
  • 1 és ¼ bögre tönköly fehérliszt
  • ¾ bögre mandulatej (rizs-, zab-, szójatej is használható)
  • 3 evőkanál juharszirup
  • 3 evőkanál kókuszolaj, felolvasztva
  • 1 evőkanál chia- vagy lenmag
  • 3 evőkanál víz
  • 3 és ½ teáskanál foszfátmentes sütőpor
  • ½ teáskanál só
  • ½ teáskanál őrölt fahéj
  • 1 db vaníliarúd kikapart magjai
Elkészítés
  1. Kétféleképpen tehetjük bele a banánokat. Vagy mindhárom banánt villával pépesre törjük és a tésztához adjuk, vagy csak kettőt törünk pépesre, a harmadikat pedig hosszában félbe vágjuk és a sütemény tetejére tesszük. Én mindkét változatot kipróbáltam. Ha mindhárom banán a tésztájába kerül, akkor picit édesebb lesz a sütemény.
  2. Tegyük egy tálba a pépesre tört két banánt. Öntsük hozzá a mandulatejet, a kókuszolajat és juharszirupot. Adjuk hozzá a sót, fahéjat, a vaníliát és jól keverjük el.
  3. Közben egy kis tálkában keverjük össze a chia magot a vízzel és hagyjuk állni 6-8 percig, amíg zselés állagú lesz (ez helyettesíti a tojást). Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
  4. Adjuk a zselés állagú chia magot a tésztához és jól keverjük el. Jöhet a liszt, a zabpehely és a darált mandula. Az összekevert tésztát öntsük egy 25 cm hosszú püspökkenyér formába, tegyük a tetejére a hosszában félbe vágott banánt és 180 fokon süssük 40-45 percig (végezzünk fogpiszkáló próbát, hogy jól átsült-e már a kenyér, akkor jó, ha a fogpiszkálóra már nem ragad semmi).
Jegyzetek
A recepthez használt bögre 250 ml-es.
Recipe by Zizi kalandjai - Valódi ételek, valódi történetek at https://zizikalandjai.com/2015/03/vegan-bababarat-mandulas-banankenyer.html