Cukormentes diós banánkenyér (laktózmentes, vegán)
 
Előkészítési idő
Főzési idő
Teljes idő
 
Teljesen cukormentes sütemény, csak banánnal van édesítve.
Szerző:
Recept típusa: sütemény
Konyha: vegán, laktózmentes
Adag/mennyiség: 6 főre
Hozzávalók
  • 3 db érett banán, meghámozva, villával pépesre törve
  • ⅓ bögre frissen facsart narancslé
  • ¾-1 bögre tönköly fehérliszt (amennyit a tészta felvesz)
  • ¾ bögre teljeskiörlésű tönkölyliszt
  • 2 evőkanál lenmag
  • 6 evőkanál víz
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • 1 teáskanál foszfátmentes sütőpor
  • ½ teáskanál őrölt fahéj
  • ½ bögre dió, felaprítva
  • 1 vaníliarúd kikapart magjai
  • 1 db narancs reszelt héja (opcionális)
Elkészítés
  1. Egy kis tálkában keverjük össze a lenmagot a vízzel és hagyjuk állni 6-8 percig, amíg zselés állagú lesz (ez helyettesíti a tojást).
  2. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
  3. Tegyük egy tálba a pépesre tört banánokat. Öntsük hozzá a  narancslevet. Adjuk hozzá a fahéjat, a vaníliát, a naracshéjat, a lenmagos vizet és jól keverjük el. Ezután adjuk hozzá a száraz hozzávalókat: tönköly fehérliszt, teljeskiörlésű tönkölyliszt, szódabikarbóna és sütőpor. Jól dolgozzuk össze a tésztát, majd tegyük bele az aprított diót. Ezzel is keverjük el.
  4. Az összekevert tésztát öntsük egy 25 cm hosszú szilikon püspökkenyér formába (ha nem szilikont használtok, béleljétek ki sütőpaprírral).
  5. Süssük az előmelegített sütőben kb. 40-45 percig (végezzünk fogpiszkáló próbát, hogy jól átsült-e a kenyér, akkor jó, ha a fogpiszkálóra már nem ragad semmi).
Jegyzetek
A recepthez használt bögre 250 ml-es.
Recipe by Zizi kalandjai - Valódi ételek, valódi történetek at https://zizikalandjai.com/2016/03/cukormentes-dios-banankenyer-vegan.html