Omlós diós-lekváros keksz
Előkészítési idő
Főzési idő
Teljes idő
Omlós keksz finom házi sárgabarack lekvárra.
Szerző: Zizi
Recept típusa: keksz
Konyha: vegetáriánus
Adag/mennyiség: 20-30 db
Hozzávalók
- 250 g tönköly fehérliszt
- 160 g dió, darálva
- 250 g jó vaj (hideg legyen!)
- 100 g nád porcukor
- csipet Himalaya só
- sárgabarack lekvár
Elkészítés
- Melegítsük elő a sütőt 170C fokra. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral és vékonyan kenjük át kókuszolajjal.
- Egy tálba kockázzuk fel a hideg vajat, majd adjuk hozzá a lisztet. Kézzel/tésztavágóval dolgozzuk morzsás állagúra. Ekkor adjuk hozzá a darált diót, a porcukrot és a csipet sót. Gyúrjuk össze a tésztát. Tegyük lisztezett felületre és nyújtsuk ki 3-4 mm vastagságúra. 3-4 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval vágjunk kis köröket a tésztából, tegyük a tepsire és süssük 12-15 percig, amíg aranybarnák lesznek.
- Ha kihűltek a keksz körök, vegyünk egyet, kenjük meg lekvárral és "ragasszunk rá" egy másik keksz lapot.
- Dobozban, hűvös helyen két hétig elállnak, de úgysem fognak addig tartani.
Jegyzetek
A kekszeket bevonhatjuk csokoládészósszal. Olvasszunk fel vízfürdő felett 100 gramm étcsokoládét és ebbe mártogassuk bele a keksz szendvicsek egyik oldalát. Csokoládészószt készíthetünk úgy is, hogy egy kevés kókuszzsírt felolvasztunk, adunk hozzá kakaóport és ízlés szerint tehetünk bele vaníliát vagy valamilyen édesítőszert (datolyaszirupot, juharszirupot vagy nád porcukrot). Jól elkeverjük és belemártogatjuk a keksz szendvicsek egyik oldalát. Hagyjuk a csokit rádermedni, utána tálaljuk.
Recipe by Zizi kalandjai - Valódi ételek, valódi történetek at https://zizikalandjai.com/2016/10/omlos-dios-lekvaros-keksz-vegan.html