Mogyorós-csokoládés fagylalt keksz szendvics (laktózmentes, vegán)
 
Előkészítési idő
Főzési idő
Teljes idő
 
Szerző:
Recept típusa: keksz, snack
Konyha: vegán
Adag/mennyiség: 12 db
Hozzávalók
  • 1 bögre tönköly fehérliszt
  • ½ bögre gluténmentes zabliszt
  • ½ bögre nyers nádcukor
  • ½ bögre kókuszzsír, puha, szobahőmérsékletű
  • ¼ bögre rizstej
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • ¼ teáskanál őrölt vanília
  • csipet só
  • kb. ⅓ bögre étcsokoládé, kisebb darabokra vágva
  • vegán fagylalt, tálaláshoz
Elkészítés
  1. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral és melegítsük elő a sütőt 175C fokra.
  2. Tegyük egy tálba a kókuszzsírt és a nádcukrot és fakanállal keverjük habosra (a cukor jól olvadjon el). Adjuk hozzá a vaníliát, sót, sütőport, szódabikarbónát és jól keverjük el. Öntsük bele a rizstejet, majd a liszteket és a felaprított csokoládét. Jól keverjük el.
  3. Ha túl száraznak találjuk, adjunk még hozzá néhány evőkanál rizstejet. Jól gyúrmázható, nem ragacsos tésztát kell kapnunk.
  4. Formázzunk golyókat belőle, tegyük a tepsire és ott a tenyerünkkel lapítsuk ki a kekszeket.
  5. Tegyük a sütőbe és süssük kb. 15 percig, amíg aranybarnák lesznek.
  6. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd egy dobozban tegyük a hűtőbe tálalásig, hogy lehűjenek a fagylalthoz.
  7. Tálalás: egy kekszre tegyünk egy-két evőkanálnyi fagylaltot, nyomkodjuk kicsit szét, majd tegyünk rá egy másik kekszet. Tegyük egy tálban/dobozban a mélyhűtőbe, amíg elkészítjük a többi kekszszendvicset.
Jegyzetek
A tönköly fehérliszt helyett lehet sima búzalisztet vagy teljeskiörlésű (tönköly)lisztet használni.
A nádcukor helyett lehet kókuszvirágcukrot használni.
A keksz szendvicsek összeállítása előtt vegyük ki a fagylaltot a mélyhűtőből, hogy egy picit megpuhuljon és tudjuk kanalazni.
Recipe by Zizi kalandjai - Valódi ételek, valódi történetek at https://zizikalandjai.com/2019/08/mogyoros-csokolades-fagylalt-keksz-szendvics-laktozmentes-vegan.html