Citromos ropogós burgonya (laktózmentes, gluténmentes, vegán)
 
Előkészítési idő
Főzési idő
Teljes idő
 
Ropogós, fűszeres tepsiben sült burgonya.
Szerző:
Recept típusa: köret
Konyha: vegán, gluténmentes
Adag/mennyiség: 4 főre
Hozzávalók
  • 1 kg burgonya, meghámozva, felkockázva
  • 6 nagyobb gerezd fokhagyma, felaprítva
  • ⅓ bögre olívaolaj
  • ⅓ bögre frissen facsart citromlé
  • 2 evőkanál mustár
  • 1 evőkanál szárított oregánó
  • 1 teáskanál só
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • ½ teáskanál frissen reszelt bors
Elkészítés
  1. Tegyünk fel egy lábasba vizet forralni. Ha forr, adjuk hozzá a szódabikarbónát és a burgonyákat. Tegyünk rá fedőt és főzzük 2 percig. Szűrjük le és tegyük félre.
  2. Melegítsük elő a sütőt 200C fokra. Egy nagyobb tepsiben pedig keverjük össze a pácot: olívaolaj, citromlé, oregánó, fokhagyma, só, bors.
  3. Borítsuk a tepsibe az előfőzött burgonyát és jól keverjük át, hogy a pác mindenhol befedje a burgonya darabokat (lehetőleg ne legyenek zsúfolva, hogy jól tudjanak pirulni). Tegyük a sütőbe és fedő alatt (egy lapos tepsit tettem rá) süssük kb. 40 percig, majd vegyük le róla a fedőt és pirítsuk a burgonyát további 25-30 percig.
  4. Tálaljuk azonnal.
Jegyzetek
Az eredeti recept ½ bögre olívaolajat ír, én ezt kicsit sokalltam. Szerintem a megfelelő mennyiség valahol az ⅓ és a ½ bögre között van.
A szódabikarbónás előfőzésre azért van szükség, hogy minél ropogósabbak legyenek a burgonyák.
Recipe by Zizi kalandjai - Valódi ételek, valódi történetek at https://zizikalandjai.com/2020/03/citromos-ropogos-burgonya-laktozmentes-glutenmentes-vegan.html