Bár engem a 40 fokos nyári idő sem tántorít el a sütő bekapcsolásától, az őszi esős júliusi időjárás még inkább a sütőhöz terelt az elmúlt hétvégén… már csak azért is, mert így felmelegedett egy kicsit a lakás. Meg jólesik egy szelet langyos sütibe beleharapni akkor, amikor kint 16 fok van, borús az idő vagy esik…
Dundi kenyér, lapos kenyér, cserépben sült kenyér
Forrás: Makifood Múlt csütörtökön részt vettem a Makifood legújabb óráján, a Mindennapi kenyerünkön, amit Kaldeneker György vezényelt le. 🙂 Jó kis csapat gyűlt össze, nagy volt az összhang, mindenki keményen gyúrt és dagasztott, jókat beszélgettünk és hát persze ettünk is. Őszintén megmondom, nem állok a helyzet magaslatán, ami a kenyér készítést, kenyérsütést illeti. Azt hiszem,…
Karácsonyra hangolódás 3: Földimogyoróvajas keksz (laktózmentes, vegán)
Ezt a receptet a Makifood Főzőiskola oktatójától Chef Makitól tanultam. Kuktáskodásaim során lehetőségem van Maki szuper finom és egészséges, vegetáriánus, vegán receptjeit is megismernem. Azt hiszem, ezt a kekszet először a januári nyílt napjukon kóstoltam… már akkor lenyűgözött. Aztán kiderült, hogy vegán (ez nem jelenti azt, hogy margarin van benne!) és nagyon egyszerű elkészíteni. Feltétlen…
Kukta wanted!
Egyik kedvenc budapesti helyem, a Makifood főzőiskola 2010 őszétől újabb kukta segédeket keres. Mivel az elmúlt félévben sikerült igen jó tapasztalatokra szert tennem kuktaként a főzőiskolában – amiről írtam is egy beszámolót -, gondoltam, megosztom az Olvasóimmal ezt az örömhírt, hátha lesznek olyanok, akik ennek hatására jelentkeznek majd. Maki és a kukták (Forrás: Makifood Főzőiskola)…
Kukta kalandok
Bejárat a főzőiskolába Év elején a Makifood Főzőiskola hirdetett pozíciót kuktáknak. Egyből ráharaptam a dologra. Úgy gondoltam, ezzel is bővíthetem ismereteimet, tanulhatok újat, ha egy képzett chef mellett kuktáskodom. Szakács végzettség nem volt feltétel, csak az, hogy szeressek főzni, érdeklődjek a gasztronómia iránt és ha még beszélek is angolul, akkor tuti a siker. Így kerültem…
Az étel szeretete – Interjú Maki Stevenson-nal
Maki Stevenson – akit Magyarországon Chef Makiként ismerhetünk – egy olyan családba született, melyben mindenki rajongott az ételekért. Már korán megismerte a gourmet ételek ízvilágát. Maki New Yorkban tanult a Natural Gourmet Institute-ban és olyan híres éttermekben dolgozott, mint a Megu és a Craft. Stílusát a finom, egyszerű alapanyagok, tápanyagban kiegyensúlyozott élelmiszerek jellemzik távoli tájak…
