Gourmet Fesztivál 2015 – Vega szemmel (beszámoló)

Lassan el is felejtjük, hogy volt Gourmet Fesztivál… most jutottam oda, hogy rendezzem a képeket és írjak néhány sort az eseményről, amelyet május 21-24-ig rendeztek meg a Millenáris Parkban.

Tavaly szóvá tettem, hogy jó lett volna a menün legalább egy V betűvel jelölni a vegetáriánus ételeket. Az idén jelölték, az online verzióban, a nyomtatottan nem, de legalább célirányosan tudtunk menni azokra a helyekre, ahol érdemes volt kipróbálnunk néhány finomságot. Az idei fesztivál témája a csirkepaprikás volt és meglepő módon egy étterem vállalta a vegetáriánus verzió elkészítését (erről kicsit később), a sok egyéb különleges változat mellett (kenyérben sült, quiche, kínai pálcikás, stb.)! 🙂

Tökfőzelék hamis fasírttal

Először a Bábelhez mentünk, ott már tudtuk mire számítsunk a tökfőzelék és hamis fasírt esetében, bár szerintem az étteremben kóstolt változat finomabb volt, mint, amit itt a fesztiválon ettünk. Mindenesetre szuper, hogy egy vegán étellel kimerészkedtek a Gourmet-ra! Még több ilyet!

Focaccia

Nem maradhatott ki az Anyukám Mondta focaccia-ja, természetesen mi sonka nélkül kértük extra paradicsommal, rukkolával és mozzarellával. Továbbra is fantasztikusan finom, hetente több alkalommal tudnék enni belőle!

Újhullámos paprikás „csirke”

Majd jött az a bizonyos vegetáriánus paprikás „csirke”. Nem, semmi különlegességgel nem helyettesítették a csirkét az Erhardt Étteremben. Állítólag a séf úr felesége találta ki, hogy készítsenek egy újhullámos paprikás „csirkét”, amelyben a csirkét a tojás váltja fel sok-sok zöldséggel, pirított újhagymával egy kis zöld tápiókagyönggyel, chilivel és nagyon finom paprikás szósszal. Ritkán eszem tojást, de ez tényleg a topon volt, nagyon ízlett nemcsak nekünk, hanem másoknak is (pl: Travellina, Ízbolygó, Ételérzés). Nem tudom jövőre mi lesz a fesztivál témája, de szívesen venném, ha húsos fogást is választanak, hogy minél többen rukkoljanak elő vegetáriánus verzióval! 🙂

„Életerő” smoothie (ez is az Erhardt Étterem egyik fogása)

Színpad Világevővel, Chili és Vaníliával és a Desszert Neked-del

Kecskesajt céklával

Mindenképpen ki akartunk próbálni egy Michelin csillagos éttermet és erre volt is lehetőség a Borkonyhánál, ugyanis volt vegetáriánus fogásuk: „kecskesajtfogó” céklával. A fenti képen látható magokkal bevont sajtgolyót cseresznyeteával aromatizált céklalével kínálták. Finom volt, a tálalás is egyedi, viszont, amikor visszavittük a kémcsövet és az egérfogót, azt mondták, hogy nekik nem kell, dobjuk ki. Tudom, hogy ilyen helyeken nem használják fel újra a tálaló eszközöket, viszont szívesen vettünk volna tőlük egy olyan környezetbarát hozzáállást, hogy külön gyűjtve eljuttatják olyan helyekre, ahol szükség van ilyenekre (pl. kimosott kémcsöveknek biztosan örült volna egy iskola…).

Bazsalikom és málna

A desszertek közül kreatívnak és finomnak találtuk a Kiosk bazsalikom és málna elnevezésű édességét. Legalul málna fagyi, rá málna kompót, rá eper tejszínhab, rá csokis morzsasüti (ez a jelképes föld) és ebbe beleszúrva egy darabka bazsalikom levél. Plusz pontot kapnak, hogy ők gondoltak az újrahasznosításra, vagyis a cserepeket hazavihettük és kis tasakban adtak hozzá bazsalikom magokat (hogy ültessük bele).

Harrer pohárdesszertek

Harrer pohárdesszertek a szivárvány minden színében

Harrer bonbonok

A sokféle Harrer pohárdesszert közül végül egy sós karamellásat és egy yuzu-sat (japán citrusféle) választottunk. Mindkettő finom volt, nem túl édes. Minden évben előrukkolnak új ízekkel, érdemes a fesztiválon tesztelni néhányat. 🙂

Megkóstoltuk a Zona sóskafagylaltját is. Érdekes ízkombináció! Lime-os hangaméz-vinaigrette-tel, pisztáciás ropogóssal (hajdinakenyér héjából készült és nyers pisztáciából) tálalták. Kicsit édes, de inkább sós, savanykás desszert, mindenképpen különleges.

Ott jön Világevő és Donal… 🙂

Sikerült elcsípnünk Donalt egy közös fotóra (éppen Magyarországon forgatta az ősszel adásba kerülő Foodnetwork sorozatát)!

Nyers pezsgő, Carla

A napot a Kertész Pince 0%-os cukortartalmú nyers pezsgőjével zártuk. Halvány rózsaszín, kellemes zamatú, jellegzetes bor és élesztő íze van, csodás ünnepi ital.

Mindenképpen látok változást a szervezők és az éttermek részéről is, ha csak a vegetáriánus vonalat veszem figyelembe. Ahogy említettem, jó lenne, ha még több ételt meg lehetne kóstolni a vegetáriánusoknak is, igaz, így sem tudtunk kipróbálni mindet… bár ha maradunk vacsorára is, akkor már lecsúszott volna az Aranykaviár „Borscs” levese, a Sarki Fűszeres grillezett szendvicse vagy a Pomo D’Oro Venetoi Merele sajtja paprikával töltött hagymakosárral tálalva.

Amit mindenképpen szeretnék látni jövőre és ez nem a gasztronómiához kötődik, hogy legyen szelektív hulladékgyűjtés. Sok a műanyag tányér, evőeszköz, valamint a papír szalvéta és ezeket jó lenne külön gyűjteni… szóval érdemes lenne egy kicsit odafigyelni a környezetvédelemre is egy ilyen kaliberű fesztivál esetében. A tálalás, a dizájn, a hangulat (ami a sok eső után egy kis napsütéssel végre megjött) továbbra is kiválóak!