Számomra a rizskoch gyerekkori élmény… ugyanis abban az időben viszonylag sokszor ettem. Emlékszem anya megsütötte és málna szörpöt locsoltunk rá. Aztán évekig elfelejtődött… Jucitól megkaptam – elmondása szerint – „a tuti recept”-et. Tényleg nagyon finom lett.
Rizskoch
Hozzávalók:
– 100 g fehér jázminrizs
– 1/2 liter bio tej
– 3 db bio tojás
– 50 g vaj + a tepsi kikenéséhez egy kevés vaj és liszt
– 1 citrom reszelt héja
– csipet só
– 100 g nádcukor
A sütőt előmelegítem 180 C-ra. Felforralom a tejet, majd, amikor forr beleteszem a megmosott rizst és 50 g cukrot. Addig főzöm, amíg „puffogni” kezd (mintha tejberizst készítenék). A tűzről levéve beleteszem az 50 g vajat és hagyom kihűlni.
A 3 tojás sárgáját kikeverem a másik 50 g cukorral és a reszelt citromhéjjal; a tojásfehérjét pedig kemény habbá verem egy csipet sóval.
Amikor a rizs kihűlt, összeöntöm először a tojássárgájával, az egészet jól összekeverem, majd belekeverem óvatosan a tojáshabot. Egy kevés vajjal kivajazom, kilisztezem vékonyan a tepsit, beleöntöm a rizses masszát és az előmelegített sütőben 180 fokon sütöm kb. 25 percet. Akkor jó, amikor szépen egyenletesen aranysárga a teteje. Kiveszem, várok egy picit, hogy hűljön és anyukám sárgabarack lekvárjával fogyasztottuk! Hmmm, fincsi!!! 🙂
A rizskoch nálam azért lett halványbarna, mert ilyen nádcukrot használtam hozzá: sötétbarna nádcukor.
Vélemény, hozzászólás?