Szombat este beállítottam az ébresztőt… Ma reggel 7:40-kor keltem! Normális ez vasárnap reggel? Az oka pedig az volt, hogy normális időben (reggeli time) tudjunk fincsi palacsintákat enni. Kiinduló alapnak Jamie Oliver pufók amerikai palacsinta receptjét vettem. Ehhez adtam egy kis maradék ricottát és maradék 60%-os csokoládét. A végeredményt kanadai juharsziruppal öntöttük le. Megérte korán kelni! 🙂
Ricottás-csokoládés palacsinta
Hozzávalók:
– 3 db bio tojás
– 250 ml bio tej
– 125 g ricotta
– 80 g tönköly fehérliszt
– 40 g teljeskiörlésű tönkölyliszt
– 1 kávéskanál sütőpor
– 1 csipet só
– 2 kocka 60%-os csokoládé
– egy kevés juharszirup
Szétválasztom a tojások fehérjét és sárgáját külön-külön tálba. A sárgájához hozzáadom a tejet, a lisztet, a sütőport és a ricottát. Sima tésztát keverek belőle. A fehérjét a sóval kemény habbá verem fel, majd könnyedén beleforgatom a tésztába.
A teflon sütőbe egy kevés olajat teszek, jól felforrósítom és belekanalazok két adagnyi tésztát (ezek a palacsinták kisebb átmérőjűek, mint a hagyományos, így kettőt is lehet sütni egyszerre). Amíg sül az egyik oldala, a tetejére teszek a felaprított csokiból. Amikor arany színű lett, megfordítom a palacsintát. Ügyeljünk arra, hogy se süssük sokáig, különben a csokidarabkák megégnek és keserű lesz az íze. Juharszirupot, agavé szirupot, mézet csöpögtessünk rá! Ebből a mennyiségből kb. 10 db lesz.
Gyönyörűek ezek a palacsinták! Ilyenkor sajnálom, hogy nem eszem tojást.:))
Benzsi!
Köszönöm! Korábban csak főzni szerettem, sütni nem, ezért a tojás elég jól kikerülhető volt. Aztán beleástam magam a sütésbe is. Néhány alkalommal ki tudom kerülni a tojást például vízzel helyettesítve, de van, amikor „lehetetlen”!? Persze tudom, vannak tojás nélküli palacsinták, sütik is, de azoknak más az ízük.
Karácsonykor egy keksz sütésekor már elfogyott a tojás, így vízzel pótoltam. Hát a keksz megsülve szétesős volt és nem hozta az eredeti „fazonját” tojás nélkül.
Úgyhogy most egy darabig biztos kitartok a tojás mellett.
Egyébként pedig számozását tekintve csak 0-val kezdődő bio tojást veszek, ahol szabadtartásban, kapirgálva élnek a csirkék, tyúkok.
Zizi
Ez nagyon jó lehet! Egyre jobbakat sütsz! 🙂
Pixie,
a napokban vettem észre, hogy durván elsütisedett a blog! 🙂 De jön mostmár kaja is! Fő a változatosság! Köszönöm az elismerést! A te tortáid sem kutyák! 🙂
Köszi! 🙂 Az elsütisedés sosem nagy baj, csak ha fogyózik az ember. 😀
Majd nézz be hozzám, mert van ott egy díjacska Neked, de nem kell megijedni, mert minden kötelezettség nélküli. 🙂
szia
Sajnos én is érzem időnként a falakat amibe beleütközöm egyes sütik tekintetében.Mármint, hogy nem helyettesíthető bennük a tojás semmivel. Az a baj, hogy ha túl sok a tojás valamiben nagyon kiérzem az ízét és már zavar.
Benzsi,
a tojással és a cukorral én is szoktam „csalni”. A megadott mennyiségnél mindig kevesebbet teszek bele, főleg a cukorból. Mondjuk fehér kristálycukrot már nagyon rég nem használok. A barna nádcukor kevésbé édesít, de még ebből is kevesebbet teszek belőle. Nem szeretem a nagyon édes dolgokat.