Így, hogy mindennap itthon vagyunk, elég sok fényképet tudok csinálni a gyerekek ebédjeiről, amik tulajdonképpen az egész család ebédjei. Reggelire általában turmixot iszunk, zabkását vagy palacsintát eszünk, sűrű gyümölcsturmixot eszünk házi granolával, de pirítós is szokott az asztalra kerülni, amit magvajjal kenünk meg és persze friss gyümölcs. Az ebéd változó, nem tervezek előre. Kinyitom a hűtőt, megnézem, hogy mi van a kamrában, esetleg van-e maradék és azokból csinálok valamit. Eléggé zöldség centrikusak az ebédek, mellette eszünk valamilyen gabonát (legtöbbször jázminrizst, quinoát, kukoricadarát vagy tésztát – durum és rizs) és jöhet mellé valamilyen hüvelyes (barnalencse, vöröslencse, bab, tofu). Főzök, sütök és az eredmény mindig ízlik a családnak.
A képek nem feltétlenül időrendi sorrendben vannak itt a bejegyzésben és nem is jelentik, hogy egymást követő napokon esszük, szóval hetente egyszer-kétszer van tofu, noha itt többnek tűnik. Lencsét is hetente egyszer-kétszer eszünk, babot meg inkább két hetente, de van, hogy hetente. Azt vettem észre, hogy sárgarépából, burgonyából és hagymafélékből fogy a legtöbb, ezt egészítik ki friss zöldségek, mint karfiol, káposzta(félék), brokkoli, cukkini, gomba és fagyasztott zöldségek, mint zöldborsó, zöldbab, kelbimbó.
Vacsorára többnyire kovászos kenyeret eszünk (saját sütésű – I. hetente kétszer vagy háromszor süt -, ezenkívül Pipacs Pékségben veszünk), valamilyen kenyér kencével és friss zöldségekkel, salátával. Hetente egy-két alkalommal valamilyen muffint, kekszet is sütünk, vagy nyers energiagolyókat készítünk.
Nagyjából így áll össze a karantén menünk, de persze változások mindig vannak. Az ételek egy része gluténmentes is, nemcsak vegán, lássátok a fotókat.
Babfasírt burgonyapürével, fokhagymás-citromos zöldbabbal, savanyú uborkával
Itt menzajegyet kellett hozni a fiúknak, ennek fejében kaptak ebédet! 🙂 A menü: sült karfiol és kelbimbó, fokhagymás ropogós tofu, polenta (kukorica kása) és savanyú uborka! (gluténmentes)
Zöldséges citromos vöröslencse leves burgonyafasírttal (ennek receptjét a Mit eszik a vega gyerek szakácskönyvemben találjátok)
Zöldséges curry jázminrizzsel (gluténmentes)
Nagyon nagy kedvencünk a tahini-citromos szószos rizstészta pirított zöldségekkel és tofuval – ehhez nagyon hasonló a recept, bármilyen zöldséggel elkészíthető (gluténmentes)
Kókuszos vöröslencse dahl (nagyon egyszerű recept) párolt brokkolival és jázminrizzsel (gluténmentes)
Tepsiben sült kakukkfüves burgonya és lilahagyma, párolt fokhagymás pakchoy-jal és fokhagymás pirított füstölt tofu (gluténmentes)
Babfasírt sárgarépás rizzsel és sóskamártással (sóska a kertünkből – első tavaszi termésünk)
Pirított fokhagymás füstölt tofu és a gyerekek által készített zöldséges (uborka, újhagyma, paradicsom) citromos quinoa – maradt egy kis quinoánk, a következő képen mutatom, hogy másnap hogyan használtuk fel! (gluténmentes)
Ennek az ételnek ez volt a bókja: „Anya, te főzöd a legfinomabb ebédeket a világon.” 🙂 A „véletlenül” főzött ebéd receptjét megtaláljátok itt – paradicsomos quinoával töltött sült cukkinik tepsis burgonyával (gluténmentes)
Bolognai lencse ragu – ezt előző nap spagettivel ettük, és maradt egy kevés, így másnap tepsiben sült burgonyával és párolt fokhagymás spenóttal ettük! (gluténmentes)
Ez egy olyan igazi vasárnapi ebéd: egészben sült karfiol sült fokhagymás kakukkfüves répával, burgonyapürével – mindez nyakon öntve citromos tahini szósszal (nem nagyon látszódik a képen) és friss salátával tálalva! (gluténmentes)
Zabkása pluszban leöntve rizstejjel, van, akinek csak mandulavajjal, van, akinek kókuszreszelékkel és párolt bogyós gyümölcsökkel is! 🙂 (gluténmentes)
Húsvét hétfői kreatív reggeli: banános palacsinta nyuszi formában tálalva + meglocsoltuk házi csokoládéöntettel és friss banánnal ettük!
Almás palacsinta (ehhez hasonló) csillag formában tálalva, szintén csokoládé öntettel és friss almával
Vélemény, hozzászólás?