Nem gondoltam volna, hogy valaha ilyen címet fogok írni egy blog bejegyzésem elejére. Mit eszik a vegagyerek karantén idején? Upsz. Öröm az ürömben, hogy most mindennap tudom az ebédeket fotózni, mert minden nap itthon vagyunk, a gyerekek tudnak kézmodelkedni nekem. 🙂 Igyekszem változatosan főzni az alapanyagokból, ami a kamrában, hűtőben, fagyasztóban van. Alkalmanként ki kell szaladnunk a helyi zöldségeshez friss zöldségért, de szoktunk is rendelni házhoz bio zöldségeket.
Remélem a vegán ebédek inspirációul szolgálnak nektek és a saját hozzávalóitok alapján tudjátok variálni. Azok az ételek, amelyek gluténmentesek is, feltüntetem zárójelben.
Azt meg kell jegyeznem, hogy nem csinálok nagy faxnit az ebédekből, nem tervezek előre semmit, hanem éppen, amihez hangulatom van és van hozzá alapanyag, azt főzöm. Nem igazán szoktam két napra főzni, de néha marad egy kevés maradék, azt megpróbálom kreatívan felhasználni másnap (lásd lentebb mi készült a maradék krumplipüréből).
„Vajas” polenta (kukoricakása), fokhagymás tempeh-vel és salátával (gluténmentes)
Mennyei zöldséges curry (sárgarépa, cukkini) jázminrizzsel (gluténmentes)
Egyserpenyős tészta (ennek a receptje Instagramon van itt és van egy recept a blogomon is itt)
Citromos ropogós burgonya, pirított fokhagymás tofu és citromos fodroskel (gluténmentes)
Mindent bele zöldségleves (cukkini, gomba, sárgarépa, fehérbab) házi csipetkével
Egészben sült karfiol sült répával burgonyapürével + valakinek saláta 🙂 (gluténmentes)
Előző napi burgonyapüré másnapi újrahasznosítása: paprikás újhagymás burgonyafasírt (recept a Mit eszik a vega gyerek? c. szakácskönyvemben) és brokkoli krémleves
Ázsiai tészta (rizs és hajdina – ezért kétféle színű, két fél csomag volt itthon) pirított zöldségekkel és tofuval (gluténmentes)
Az úgynevezett „burrito bowl”, hagymás bab, jázminrizzsel és paradicsom salsaval (recept itt) (gluténmentes)
Még egy mindent bele leves, ebbe került kelkáposzta, mángold is + vöröshagyma, fokhagyma, sárgarépa, gomba és maradék főtt jázminrizsre szedtük rá a meleg levest! (gluténmentes)
Mostanában ilyet reggelizünk: sűrű bogyósgyümölcsös smoothie, ez most kiegészítve joghurttal és házilag készített granolával! (gluténmentes)
Vélemény, hozzászólás?