Rájöttem, hogy a legegyszerűbb, legkedvencebb banános palacsinta receptem még soha nem került fel a blogra. Ez az a recept, amit már csak úgy csinálok, hogy soha nem mérek hozzá semmit, mert egyszerűen elronthatatlan. Nyilván fontos az alapanyagok minősége, meg, hogy jó tapadásmentes serpenyőben süssük, de tényleg nem lehet hibázni vele. Tökéletes egyébként kirándulásra, piknikezéshez, tízórais uzsonnásdobozba is gyümölcsökkel, magvakkal kiegészítve. Ha pedig luxusra vágyunk, akkor a hétvégén készítsük el házi csokoládé szósszal.
A hétvégi reggelinél jól mutatnak a palacsinták narancs vagy mandarin gerezdekkel, szárazon pörkölt dió darabokkal és csokoládé szósszal vagy juharsziruppal tálalva. Mellé egy meleg tea vagy kávé és máris úgy érezzük, hogy igazán kitettünk magunkért és a családért.
Ezt a palacsintát sütöttem már nemzetközi barátoknak Toszkánában, sütöttem már a Balaton partjánál kempingben, szóval tényleg minden körülmények között kivitelezhető. Ami kell hozzá, az érett, édes banán. Ez már alapból megadja az ízét, ezért magában fogyasztva is megállja a helyét. Kétféle lisztet teszek bele: tönköly fehérlisztet és teljeskiörlésű tönkölylisztet, de extrázhatjuk úgy, hogy a fehér tönkölyliszt egy részét darált dióra vagy mandulára cseréljük. Sütőpor kerül még bele és ez a banánnal kiegészítve helyettesíti a tojás által adott pufók, puha palacsinta állagot.
A következő újításom az lesz, amikor a sütőport kovászra cserélem le a tésztában. Ez az egyik idei tervem egyébként, hogy a kovászt beépítsem a mindennapok főzésébe, sütésébe. Majd mutatom itt a blogon és a social media felületeimen, hogy hogyan haladok, de addig is, most hétvégén süssétek meg ezeket a palacsintákat.
A palacsinták elkészítéséről videó recept készült, amit megnézhettek az Instagram oldalamon.
- 2 db érett banán, meghámozva
- 310 ml növényi tej
- 140 g tönköly fehérliszt
- 60 g teljeskiörlésű tönkölyliszt
- 2 teáskanál (foszfátmentes) sütőpor
- ¼ teáskanál fahéj
- A banánokat a tejjel és a fahéjjal simára turmixoljuk és beleöntjük egy tálba. Ha nincs turmixgépünk, akkor egy tálban villával törjük pépesre a banánokat. Öntsük hozzá a növényi tejet és adjuk hozzá a fahéjat.
- Tegyük bele a sütőport, a liszteket és keverjük simára a tésztát néhány mozdulattal. Ne keverjük túl!
- Hagyjuk 5 percet állni, hogy a tészta megkeljen.
- Ha jó tapadásmentes serpenyőnk van, akkor nem kell zsiradékot használni a palacsinták sütéséhez. Ha nincsen, akkor egy kevés kókuszolajat tegyünk a serpenyőbe.
- Kisebb, 2 evőkanálnyi adagot kanalazunk a palacsinta tésztából a serpenyőbe, közepes lángon sütjük az egyik oldalukat, amíg aranybarnák lesznek. Megfordítjuk és a másik oldalukon is sütjük 1-2 percig.
- Tálaljuk juharsziruppal, házi csokoládé szósszal.
A palacsinta gluténmentes zabliszttel is készülhet. A zab jobban szívja a nedvességet, szóval, ha besűrűsödik a tészta, akkor kell hozzáönteni még folyadékot. Illetve lehet a tésztához adni 1 evőkanál chia magot is.
*****
A recept a Magimix Blender hivatalos forgalmazójával {Konyhai robotgép} barter együttműködésben készült. Ha hasznájátok a ZIZI05 kódot a webáruházában, akkor 5% kedvezményt kaptok.
(A blogom több céggel vagy újonnan induló kis vállalkozással működik együtt alkalmanként. Mindig odafigyelek arra, hogy olyan partnerekkel dolgozzak együtt, akiknek a termékeit, szolgáltatásait én magam is kipróbáltam, hiszek bennük és hitelesen tudom ajánlani az olvasóim figyelmébe, amiket önmagamtól is megveszek/megvennék, mert szeretem. Fontos számomra, hogy a termék, a cég kampánya passzoljon a saját értékeimhez és szabadkezet kapjak a kivitelezésben. A megjelenő termékekről, szolgáltatásokról csakis a saját véleményemet, tapasztalataimat írom le.)
Vélemény, hozzászólás?