Ma van a Nemzetközi Palacsinta Nap (International Pancake Day – minden év március 4-én), ezért gyorsan hozok egy új palacsinta receptet. A mostani recepthez leginkább hasonló ez a banános palacsinta (ez csak növényi alapanyagokból készült), de a mostaniba került pluszban kovász és még néhány dolog, hogy fehérjében gazdagabbak legyenek és még pufókabbak.
A palacsintához kovászmaradékot használtam, de úgy, hogy előző este megetettem a kovászt és egész éjszakára kint hagytam a pulton, így reggelre jó buborékos lett, ami segített abban, hogy a palacsinták jó vastagra emelkedjenek. Akinek nincsen kovásza, az hagyja ki nyugodtan a receptből, anélkül is működni fog.
A plusz fehérje tartalmat az egy darab tojás + egy tojásfehérje, a joghurt és a fehérjepor adja. A fehérjepor el is hagyható, ez egy opcionális hozzávaló. Aki növényi alapanyagokból szeretné elkészíteni, az használja ezt a receptet, csak adjon hozzá pl. natúr kókuszjoghurtot, illetve a kovászt (ha van) és hagyja ki a tojásokat belőle.
Én a palacsintát juharsziruppal szeretem meglocsolni, de mivel most nem volt itthon, így vajat tettem rá, mézzel locsoltam meg és szórtam rá virágport. A palacsintákra olvadó vaj és a méz zseniális párost alkotnak. Mondanom sem kell, hogy minden palacsinta elfogyott!
Még több palacsinta receptet ITT találtok.
A palacsinták elkészítéséről videó recept készült, amit megnézhettek az Instagram oldalamon ITT.
- 2 db érett banán, meghámozva
- 180 ml tej
- 150 g joghurt
- 80 g kovászmaradék
- 1 db tojás
- 1 db tojásfehérje
- 170 g liszt
- 2 evőkanál fehérjepor
- 3 teáskanál sütőpor
- ¼ teáskanál őrölt vanília
- csipet só
- Egy tálban a banánokat törjük össze villával.
- Adjuk hozzá a joghurtot, a tojásokat, a tejet, a kovászt, a sót és a vaníliát. Jól keverjük el.
- Tegyük bele a sütőport, a lisztet és a fehérjeport és keverjük simára a tésztát néhány mozdulattal. Ne keverjük túl!
- Hagyjuk 5 percet állni, hogy a tészta kicsit keljen.
- Tegyünk egy kevés kókuszolajat vagy vajat a serpenyőbe.
- Kisebb, 2 evőkanálnyi adagot kanalazzunk a palacsinta tésztából a serpenyőbe, közepes lángon sütjük az egyik oldalukat, amíg aranybarnák lesznek. Megfordítjuk és a másik oldalukon is sütjük 1-2 percig.
- Tálaljuk juharsziruppal / mézzel / vajjal.
Vélemény, hozzászólás?