Szeretem az olyan recepteket, amelyeket elő lehet készíteni és amikor szükséges, akkor frissen, melegen tudjuk tálalni. Ilyen ez a zsemle recept is, amit már a téli szünet végén szerettem volna posztolni, hogy ha kezdődik az iskola, addigra legyen egy jó, könnyű recept a kezetekben, ami segít abban, hogy langyos pékárut együnk reggelire vagy ebből készítsük a tízórait.
Néha én is veszek zsemlét, kiflit vagy kovászos ciabattát pékségben, de látva ezt a receptet, tényleg nem nagy feladat hetente párszor zsemlét sütni, hogy frissen együk – ráadásul így az kerül bele, amit mi szeretnénk. Nincsenek adalékanyagok, lisztjavító szerek benne, és ezzel máris egy lépést tettünk az egészségünk érdekében. Apró lépésekből áll össze az egészséges életmód – mindig csak egy kis lépéssel haladjunk előre, ne akarjunk mindent egyszerre csinálni, mert akkor abba belefáradunk és nem hoz olyan eredményt, ami tényleg minőségi változást hoz az életünkbe.
Méretre kisebbek lesznek, mint a pékségben kapható vizes zsemlék, de cserébe sokkal „töményebbek”, puhábbak, nem olyan üresen felfújtak.
A zsemle elkészítéséről videó készült, amelyet megtaláltok az Instagram oldalamon itt.
- 500 g kenyérliszt / tönköly fehérliszt
- 375 ml langyos víz
- 7 g szárított élesztő
- 1 teáskanál só
- A készítés előtt minden alapanyagot hagyjunk állni szombahőmérsékleten egy órán át.
- Öntsük a lisztet és a sót egy tálba.
- Langyosítsuk fel a vizet 40-42C fokra. Öntsük bele az élesztőt, keverjük el és hagyjuk felfutni pár perc alatt. Az élesztős vizet öntsük a liszthez és kezdjük el összekeverni. Borítsuk az egészet egy lisztezett felületre és a kezünkkel gyúrjuk, dolgozzuk össze a tésztát.
- A tésztát keleszthetjük a konyhapulton egy órán át vagy keleszthetjük lassabban is egy éjszakán át a hűtőben, ha másnap reggel melegen szeretnénk enni reggelire.
- A.) Amikor szép sima a tészta felülete, takarjuk le egy konyharuhával és meleg helyen hagyjuk megkelni egy óra alatt.
- B.) Én az összegyúrt tésztát letakarva a hűtőbe tettem és egy éjszakán át kelesztettem, mivel másnap akartam megsütni a zsemléket.
- A megkelt tésztát borítsuk lisztezett felületre, gyúrjuk át, majd késsel vágjuk 8 egyenlő részre. Gyúrjunk zsemle formákat belőle (lásd a videót).
- Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral és melegítsük elő a sütőt 190C fokra.
- A zsemléket tegyük a tepsire, kenjük meg a tetejüket vízzel és szórjuk meg nagyszemű sóval vagy mákkal.
- Süssük az előmelegített sütőben kb. 25 percig, amíg aranybarnák lesznek.
Vélemény, hozzászólás?