Könnyen elkészíthető nyári étel, amely szolgálhat köretként, de ropogós kenyérrel tálalva, akár főétel is lehet. Egy pohár finom száraz fehérbor mellé és már le is nyűgöztök magunkat vagy a vendégeinket.
Nyári babos ragu
Hozzávalók:
A felaprított vöröshagymát és fokhagymát olívaolajon megdinsztelem. Hozzáadom a kockára vágott kaliforniai paprikát, a lecsöpögtetett babot, babérlevelet és rozmaringot. Sózom, borsozom, majd annyi vízzel öntöm fel, hogy éppen ellepje a ragut. 8-10 perc után krémesen szaftos lesz, ekkor adom hozzá a felaprított spenótot vagy mángoldot.
Ha szükséges, adok még hozzá egy kevés vizet. Néhány percig még melegen tartom, majd elzárom alatta a gázt. Ropogós héjú kenyeret adok hozzá.
Miután felraktad, rá egy órára dobtam is fel a babot főni hozzá. Ahogy olvastam a receptet rögtön éhes lettem.:) Főzés közben derült ki, hogy se spenót, se mangold nincs itthon, ezért pár koktél paradicsomot raktam bele és egy pici hegyes erős paprikát. ISTENI lett!!!!
Beautiful ragu, Zizi. 🙂 I love the healthy recipes you post. 🙂
Summer beans ragout
(Inspired by Jamie Oliver)
You need:
– 1 can of beans (all type)
– 1 Californian red pepper
– 2 large handfuls of spinach or chard
– 1 onion
– 3 cloves of garlic
– 3 bayleaves
– rosemary
– salt, pepper
– olive oil
– water
In a pan heat the olive oil and saute the chopped onion and garlic cloves for 5 minutes. Add the chopped red pepper, the dripped beans, bayleaves and rosemary. Season with salt and pepper and pour some water just to cover the ragout. Cooking for 8-10 minutes it will become creamy and juicy, this time add the chopped spinach or chard. If it needs add more water to it. Cook it for another 5 minutes. Serve with crispy bread!
Adrienn!
Örülök, hogy megfőzted, ízlett és újítottál rajta. A paradicsom mindenképpen jó ötlet! Kipróbálom én is! 🙂
Krista!
Thanks for your comments. I love them! The recipe is translated so get in your kitchen and cook! 🙂