Egyik kedvenc kajám, melyet Lilahangyánál találtam.
Zöldséges sült polenta
Hozzávalók 2 főre:
– 250 g kukoricadara (polenta)
– 1,5 marék zöldbab
– 2 szál répa
– egy kevés cukkini
– 1 fej vöröshagyma
– 5-6 gerezd fokhagyma
– 60-70 ml tej
– 2 db mozzarella golyó (nagy méretű)
– só, bors, kakukkfű, olívaolaj
A zöldségeket megpucolom, olívaolajon megpárolom a vöröshagymát, 3-4 gerezd fokhagymát, a 2-3 centisre vágott zöldbabot, a karikára vágott répát és a felkockázott cukkinit. Sózom, borsozom és fűszerezem kakukkfűvel.
Egy másik lábosban közben felforralom a tejet, majd lassan beleöntöm a kukoricadarát és fakanállal elkezdem kevergetni. Kicsit sózom, belenyomok 2 gerezd fokhagymát és beletépkedem az egyik mozzarella golyót. Fontos, hogy közben folyamatosan kevergessük. A megpárolt zöldségeket beleöntöm egy kis kerek sütőtálba, rátépkedem a másik mozzarella golyót, majd rákanalazom a krémes kukoricadarát. Friss kakukkfüvet tépkedtem a tetejére és így beraktam a sütőbe 200 C fokra kb. 20-30 percre, amíg egy kicsit megpirul a teteje és az olvadó mozzarella el nem kezd bugyogni! 🙂
Istenien néz ki! Soha nem ettem még polentát, igaz a kukoricát szeretem….(milyen íze van a darás változatnak?)
teljesen meghoztad a kedvemet a főzőcskéhez!!!!
A polenta ha nincs ízesítve semleges ízű. A tejet egyébként ki lehet cserélni vízre is, vagy felesben tejben-vízben főzni. A tejtől lesz finom krémes. Fokhagymával, sóval, borssal ízesítve nagyon finom. Ki akarom próbálni úgy is, hogy az elkészült polentát tepsiben sütöm meg, aztán kockákat vágok belőle (mint például egy süteménynél) és párolt zöldséghez nagyon finom köret lehet!
rizstejjel is lehet csinálni, vagy szójatejjel? tehéntejet nem használok, viszont a krémességről kár lenne lemondani…
Szerintem mehet rizstejjel és szójatejjel, akár zabtejjel is. Amelyik semlegesebb ízű, azt ajánlom. Én a zabot szeretem egyébként.