Egyik nap megkívántam a paradicsomos spagettit olyan kis édes fasírt golyókkal. Tanakodtam, hogy a húst mire cseréljem ki. A hűtőmben árválkodott négy kisebb padlizsán, amelyeket már időszerű lett volna felhasználni. Hmmm, talán ezekből össze lehet hozni… Az eredmény tökéletes lett.
Paradicsomos spagetti padlizsán „golyókkal”
Hozzávalók:
Padlizsángolyókhoz:
– 4 db kisebb padlizsán vagy 2 db nagyobb
– 1 fej vöröshagyma, felaprítva
– 3 gerezd fokhagyma, felaprítva
– 2 szelet száraz kenyér, beáztatva
– teljeskiörlésű zsemlemorzsa
– fél csokor petrezselyem, felaprítva
– só, bors
– olívaolaj
Paradicsomszószhoz:
– 1 db 400 g-os paradicsom konzerv (ha egész paradicsomosat használunk, turmixgéppel/botmixerrel pürésítsük a paradicsomokat)
– 1 fej vöröshagyma, felaprítva
– 3 gerezd fokhagyma, felaprítva
– 6 levél friss bazsalikom, felaprítva
– só, bors
– olívaolaj
Spagettihez:
– 250 g spagetti
– só
A padlizsánokat mossuk meg, hosszában vágjuk félbe, tegyük a tepsibe belsejükkel lefelé, öntsünk rájuk egy kevés olívaolajat és süssük 170 fokon kb. 30 percig. A sütési idő felénél fordítsuk meg és a bőrükkel lefelé is süssük őket.
A megsült padlizsánokat hagyjuk kihűlni, majd egy tálba kanalazzuk ki a belsejüket. Adjuk hozzá a vöröshagymát, fokhagymát, petrezselymet. A beáztatott kenyér szeletekből jól nyomkodjuk ki a vizet és ezt is adjuk a padlizsánhoz. Ízesítsük sóval, borssal, majd dolgozzuk össze a masszát. Ha túl lágynak találjuk, adjunk még hozzá beáztatott kenyeret vagy zsemlemorzsát. Akkor jó az állaga, ha gombócokat tudunk belőle formálni. Egyéni ízlésnek megfelelő méretű gombócokat formázunk a padlizsános masszából, megforgatjuk zsemlemorzsában és félre tesszük. (Nekem 24 db golyó lett belőle.)
Egy serpenyőben hevítsünk olívaolajat, dinszteljük meg a vöröshagymát, fokhagymát 3-5 perc alatt. Öntsük rá a paradicsomszószt, adjuk hozzá a bazsalikomot, sózzuk, borsozzuk és főzzük 10 percig, majd zárjuk el alatta a gázt.
Közben teflon serpenyőben, kevés olívaolajon elkezdhetjük kisütni a padlizsán golyókat. Állandóan forgassuk, hogy minden oldalukon szép barnára piruljanak.
Egy lábasban forraljunk sós vizet a tésztának és főzzuk al dente állagúra a spagettit. Szűrjük le és tegyük félre.
Tálaláskor szedjünk a tányérokba a spagettit, rá a paradicsomszószt és a tetejére helyezzünk néhány padlizsán golyót. Mennyei fogás, amellyel könnyen lenyűgözheted környezetedet!
Ez nagyon jól hangzik!
Nemcsak jól hangzik, hanem finom is! 🙂
Ez nagyon tuti összeállítás
Bianka!
Köszönöm!
elkezdtem, aztán az lett a vége, hogy a paradicsomszószt összedolgoztam a padlizsánnal, s abból lettek kis fasírtok….. de az ihletért a hála Téged illet 🙂 köszi.
Ohhh, this looks WONDERFUL, Zita!! 🙂 Mmm.
maris ehes vagyok! Ha hazamegyek fozunk valami indonez kajat? A sate mar megy, a sticky rice-t gyakorolni kell meg!
Krista!
Really it’s a wonderful dish! Worth making it! 🙂
Juci!
Mit rendelsz a hazaérkezésedre?
Beastie!
Örülök, hogy megihlettelek! 🙂
Kipróbáltam a receptet, nagyon jó lett a golyó, pont erre vágytam, hús nélkül, spagetti s igazi olaszos szósz, hmmmm… S nagyon szép képeket csináltál megint:) @zsukam
Szia!
Isteni a padlizsánfasírt 🙂 (sütés közben bekaptam 2-t :))) ) én basmati rizzsel és Anya féle házi kovászos uborkával fogom enni:)
Nyamm!