Miss Kelkáposzta
És ezennel íme az első főzelék a blogon!!! Wow! Írom már néhány éve a blogot, de főzelék még nem szerepelt, noha eszünk alkalmanként… bár ehetnénk gyakrabban is! Néhány éve találkoztam a recepttel Zsófi blogján és kipróbáltam. Bejött! Nincsen benne lisztes habarás, a benne főtt krumplival van besűrítve. A receptet egyébként megtaláltam Ottolenghi Plenty című könyvében is, csak ő levesként tálalja. Milyen fura, hogy egy külföldi szakácskönyvben bukkanok rá a mi átvariált kelkáposztafőzelékünkre!
Ez a változat elég gyakran készül nálunk. Az eredeti verzióban konfitált fokhagyma kerül bele, de én manapság idő szűkében csak simán beledobom a főzelékbe a felaprított fokhagymát. Kipróbáltam már a konfitált fokhagymás verziót is – amikor még időmilliomos voltam 🙂 -, nagyon finom. Itt találjátok a konfitálás receptjét, ha van olyan jelentkező, aki ki szeretné próbálni.
A főzelék elkészítéséről videó készült, amelyet megtaláltok az Instagram oldalamon itt.
Textil konyharuha: Kósagabi – textiles
- 1 közepes fej kelkáposzta, torzsája kivágva, levelei csíkokra vágva
- 600 g burgonya, meghámozva, felkockázva
- 3 gerezd fokhagyma, meghámozva, felaprítva
- ½ teáskanál köménymag
- só
- olívaolaj
- A felkockázott burgonyát tegyük egy lábasba, adjuk hozzá a fokhagymát, köménymagot és sózzuk. Öntsük fel annyi vízzel, amennyi ellepi és közepes lángon főzzük.
- Közben egy nagy serpenyőbe tegyünk 1 evőkanál olívaolajat és a felcsíkozott káposzta egyharmadát tegyük bele - kezdjük el párolni, pirítani (közepes lángon), közben sózzuk meg. A pár perc után karamellizálódott kelkáposzta csíkokat szedjük egy tálba és ismételjük meg a folyamatot, amíg az összes káposztát így megpirítjuk (ha óriási serpenyőd van, akkor csinálhatod egyben az egészet).
- A megfőtt burgonyának a harmadát tegyük turmixgépbe egy kevés főzőlével és turmixoljuk simára, majd öntsük vissza a lábasba.
- A megpirított káposztát tegyük hozzá a burgonyás alaphoz és keverjük jól el. Ha túl sűrűnek találjuk, öntsük még hozzá egy kevés vizet.
- Jó étvágyat!
Képzeld Zita idén télen én is rengetegszer készítettem hasonlóan.Oké, nem konfitált hagymával 🙂 én is nagyon szeretem a kelkáposztát. És milyen érdekes, hogy most tavasz elején hozod, itt már alig lehet kapni. Szuper kis nyeles lábosod van, ezt is irigylem ugyanúgy mint a mintás loaf tin-t 🙂 Kellemes Húsvétot kívánok Nektek!
Anikó legfrissebb bejegyzése: CHICKEN TIKKA MASALA
Huuu, mindkét gyerekem megette! Csudajò! Köszönöm a receptet!