Van a kedvenc mandulásunk, lekvárosunk a biopiacon, Imre, hát ő olyan mandulatejet tud csinálni, amilyet eddig sehol nem kóstoltam: sűrű, krémes, drapp színű, ha kinyitod az üveget, megcsap a marcipán illata. És olcsóbb, mint a külföldi társai (amelyek hígabbak és fehér színűek)! Meg is beszéltük Imrével, hogy ellátogatunk az üzemébe, megnézzük, hogyan is készíti ezt a fantasztikus mandulatejet, na és persze a mandulavajat, ami szintén a legjobb a hazai piacon, amit eddig ettem (ár-érték arányban). Ez a recept sima szűrt mandulatej, ami nem olyan, mint Imréé (azt csak ipari körülmények között lehet előállítani). Vaníliával fűszereztem, ízlés szerint édesíthető (én nem tettem bele semmit) és málnával vagy szederrel vagy őszibarackkal összeturmixolva isteni finom smoothie készíthető belőle!
Rövidre is fogom a bejegyzést, mert már éjszaka van és még ezután pakolok a hétvégi kirándulásunkra, megyünk az Everness Fesztiválra, mert I.-t meghívták, hogy adjon elő. Egy éjszakára megyünk, de gyerekkel ez olyan, mintha egy hétre mennénk. 🙂 Pakolni elég ruhát (minden időjárásra felkészülve, még akkor is, ha megnézzük az előrejelzést), kaját, pelenkát, játékot… szóval nem fogok hamar lefeküdni.
Mindenkinek jó pihenést a nyári melegnek ígérkező hétvégére! Gondolom, ti se fogtok sokat ülni a gép előtt, de ne felejtsetek el hétfőn visszanézni a blogra, akkor hirdetem ki a nyereményjáték szerencsés nyertesét… szóval, aki még nem játszott a szakácskönyvért, megteheti vasárnap éjfélig!
Házi vaníliás mandulatej
Hozzávalók:
– 200 g hántolt (fehér színű) mandula, egy éjszakára vízbe áztatva
– kb. 1000 ml víz
– 1 vaníliarúd kikapart magjai
– juharszirup / méz / agavé vagy rizs szirup
A beáztatott mandulát szűrjük le és tegyük a robotgépbe, öntsük fel a vízzel és dolgoztassuk a robotgépet addig, amíg a mandulát teljesen pépesre aprítja és kapunk egy sűrű folyadékot.
Gézen vagy apró lyukú szűrőn öntsük át és az így kapott mandulatejbe tegyük bele a vaníliát, keverjük el és töltsük üvegbe. Néhány napig eláll a hűtőben. A gézen, szitán megmaradt mandula darálékot beletehetjük a reggeli kásánkba vagy egy tálcára téve megszáríthatjuk és belesüthetjük muffinokba, süteményekbe.
anon mondta
Szia:)
Megtudnád mondani hány liter mandulatejet tudtál igy kesziteni?
Elore is koszonom!
Zizi mondta
Talán 7-8 dl körül volt!
Nóri mondta
Szia Zizi!
Az én kérdésem az lenne hogy sima vagy tisztított vízzel kell-e csinálni?
Zizi mondta
Jobb tisztított vízzel, de ha nincs, megteszi a sima is!
Giorgia mondta
Gézzel le tudom szurni? Nem veszi at annak „izet”? Hol tudok venni ilyet?
Zizi mondta
Gézzel lehet. Jelölj ki egy gézt, amit erre használsz és ha átveszi az ízét, ha nem, nem gond. Mármint a gézre értem, hogy átveszi a mandula ízét. Szerintem textilboltokban (méteráru) találsz. De lehet, hogy egy nem túl sűrű szövésű konyharuha is megteszi!