Ezt a receptet Ágitól tanultam, a Nar Gourmet blog szerzőjétől, aki a török konyha szerelmese. Nyáron hívott meg Ági egy török vegán főzőtanfolyamra, ahol finomabbnál finomabb vegán török ételeket készítettünk. Ez a vöröslencse leves akkor is jól esett (nem volt nagyon meleg szerencsére), de most a hideg időben még inkább aktuális, hogy egy ilyennel melegítsük fel magunkat, a testünket és a lelkünket is.
Végtelenül egyszerű recept, néhány hozzávalóval. A levest a végén fűszeres olajjal érdemes meglocsolni és pár csepp citromlevet csepegtetni rá, ez teszi fel az i-re a pontot. Kiváló hétköznapi vacsora egy fárasztó nap végén, amikor valami gyorsan elkészíthető finomságra vágyunk. Főzzétek meg a héten!
- 250 g vöröslencse, megmosva, lecsöpögtetve
- 200 g burgonya, meghámozva, kisebb kockákra vágva
- 2 db sárgarépa, meghámozva, felszeletelve
- 1 fej vöröshagyma, meghámozva, felaprítva
- 2 szál szárzeller, felszeletelve
- ½ evőkanál kurkuma
- ½ teáskanál só
- kb. 1 és ½ liter víz
- 6 evőkanál olívaolaj
- ½ evőkanál chili pehely
- citrom
- Tegyük egy lábasba a vöröslencsét, öntsük fel a vízzel. Adjuk hozzá a zöldségeket, majd sózzuk és kezdjük el főzni. Ha felforrt, kanállal szedjük le a habot a tetejéről.
- Amikor a vöröslencse és a zöldségek is megpuhultak, botmixerrel pürésítsük. Ha túl sűrűnek találjuk, hígítsuk egy kevés vízzel.
- Alacsony lángon melegítsük tovább és adjuk hozzá a kurkumát. Főzzük további 5 percig és zárjuk el alatta a gázt.
- Egy kis serpenyőben alacsony lángon melegítsük meg az olívaolajat, adjuk hozzá a chili pelyhet. Keverjük át és vegyük le a tűzhelyről.
- Tálaljuk a meleg levest a chilis olajjal meglocsolva és facsarjunk rá egy kevés citromlevet.

*****
{Programajánló}: Török vegetáriánus brunch a Pancs-Gasztroplaccon a Nar Gourmet szervezésében: „Egy hatalmas asztalt körülülve, igazi török teát szürcsölve lakmározhattok az ezúttal nem svéd-, hanem „törökasztalról”, mely roskadásig lesz pakolva sajtokkal, olívabogyóval, friss zöldségekkel, szezámpasztával, mustmézzel, gyümölcsökkel, török péksüteményekkel, török lecsóval, joghurtos posírozott tojással és még ezernyi jóval!”
Időpont: 2017.11.12., 10:00-12:00
Maximum létszám: 20 fő
Regisztrációs díj: 3200 Ft (helyszínen)
Előzetes regisztráció szükséges: nargourmet.hu@gmail.com
Vélemény, hozzászólás?