Csináltam már néhány amerikai pufók palacsintát és a tejet lecseréltem már valamilyen növényi tejre korábban is, de a tojást soha nem hagytam ki belőle. Aztán rátaláltam az Alkaline Sisters blogjára, ahol belefutottam egy vegán palacsinta receptbe. Kommenteken keresztül szóba is elegyedtem Julie-val, a cikk írójával, aztán emailben folytattuk… kiderült ugyanis, hogy az édesapja magyar volt, ráadásul szegedi és onnan vándorolt ki Kanadába. Sajnos Julie-ek elveszítették a kapcsolatot a szegedi, magyarországi rokonaikkal, így ígéretet tettem neki, hogy segítek nekik a kutatásban. Hát ilyen kicsi a világ… 🙂
A receptet módosítottam, a mennyiségeket megváltoztattam és egy kis csavart is beletettem, ugyanis adtam hozzá darált mogyorót. Több sütőpor kell bele, mivel nincsen benne tojás. Érdemes foszfátmentes sütőport használni, amely nem tartalmaz dinátrium-foszfát stabilizátort, amely hosszútávon emésztési zavarokat, allergiát, bélirritációt okozhat. Dinátrium-foszfát helyett természetes borkőport tesznek bele. A sütőpor sülés közben gyönyörűen megemeli a palacsintákat. Ízre nagyon-nagyon finom, így azt hiszem maradok a vegán változatnál.
Vegán mogyorós-vaníliás palacsinta
Hozzávalók 8 db-hoz:
– 1 és 1/4 bögre tönköly fehérliszt
– 1/4 bögre darált törökmogyoró
– 2 evőkanál foszfátmentes sütőpor
– 1/2 vaníliarúd kikapart magjai
– 1 bögre zabtej
– 2 evőkanál napraforgó olaj
– 1 evőkanál agavé szirup
– csipet só
– kókuszzsír a sütéshez
(A recepthez használt bögre 2,5 dl-es.)
Egy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat: liszt, törökmogyoró, sütőpor, só. Egy másikban pedig a nedves hozzávalókat: zabtej, olaj, agavé szirup, vanília. Öntsük a nedves hozzávalókat a szárazhoz és keverjük addig, amíg sima, sűrű tésztát kapunk. Hagyjuk 5 percet állni, hogy a tészta megkeljen.
Tegyünk egy kevés kókuszzsírt a teflonserpenyőbe és forrósítsuk fel. Kisebb adagot kanalazunk (2 adag is mehet egyszerre) a palacsinta tésztából a serpenyőbe, közepes lángon sütjük az egyik oldalukat, amíg aranybarnák lesznek. Megfordítjuk és a másik oldalukon is sütjük 1-2 percig. Mi agavé szirupot locsoltunk még a palacsintákra és mandarinnal ettük.
jól sikerült, ilyet sokat ettem és hiányzik is. a receptet használni fogom tutira!
csók Ivi-Papinak
uuu de jo a foto draga zizi:)!
Köszi Lackó! Süssél palacsintát! Az üzit átadom Papesznek! 🙂
Orsi! Nemcsak a fotó, hanem a palacsinta is! 😉
Mmm, mmm, mmm! I do love pancakes!! 🙂
Vegan hazelnut-vanilla pancake
Ingredients (makes 8 pancakes)
– 1 and 1/4 cup white spelt flour
– 1/4 cup ground hazelnut
– 2 tablespoons aluminium free baking powder
– 1/2 vanilla bean, split and seeded
– 1 cup oat milk
– 2 tablespoons sunflower oil
– 1 tablespoon agave syrup
– pinch of salt
– coconut oil for the pan
In a bowl mix together the dry ingredients: flour, hazelnut, baking powder, salt. In another one mix together the wet ingredients: oat milk, oil, agave syrup and vanilla. Give each mixture a stir then add the wet to the dry combining just until mixed. Set aside for 5 minutes to allow batter to rise. Prepare a non-stick pan with 1/4 teaspoon coconut oil on medium heat. Spoon batter into pan, forming 2 small pancakes. Cook until lightly brown on the bottom. Turn and brown the other side. I served it with more agave syrup and tangerines.
ez lesz ma a vacsi 🙂
Hajrá Niki! 🙂