Néhány hete Mirelle meghívására a Központ Bisztróban ebédeltem, hogy „teszteljem” a bisztró vegetáriánus választékát. A hely érdekessége, hogy nem Budapest belvárosában található, hanem a IV. kerületben, a kék metró végállomásának közelében, Újpest Központnál. Jó lenne, ha több ilyen hely nyílna más kerületekben is, így kialakulnának kedvenc törzshelyek a belvároson kívül is. Néha jól esne nekünk is, ha csak a közelbe kellene leugrani valahova egy jót kajálni, de sajnos nem tudjuk megtenni, mert a közelünkben lévő néhány menzán kívül egy kebabos árválkodik a környéken, ahol maximum falafel tálat tudunk enni.
Két közismert séf közös munkája a bisztró új tavaszi menüje. Petrovszki Norbert – aki korábban a Sziget Backstage konyháján dolgozott Nicolas Delgado mellett – és Gál Zsolt – akit a Rosinanteból ismerhet a közönség – alkotnak együtt, egymás mellett a konyhában valami egészen különlegeset. Házias, letisztult ízek különleges, újragondolt tálalásban. Semmi fakszni, egyszerűségükben nagyszerűek az ételek. 🙂 Saláták, levesek, hamburgerek, főfogások, desszertek találhatók a menün természetesen a szezonalitást figyelembe véve, de azok sem maradnak éhesek, akik már reggel betérnek a bisztróba, ugyanis 8-11 óráig reggelit szolgálnak fel a vendégeknek.
A vegetáriánus választék nem túl nagy, de az a néhány fogás igazán finom és végre nem rántott sajt és rántott gomba közül kell választani. Az előételek közül nagyon ízlett a padlizsánkrém, mely kellően krémes, és kiválóan füstös ízű. A pácolt fokhagymás sült paprika roppanós, melyhez lágyságot a krémes feta biztosít. Nekem mindkettő nagyon ízlett, de azt kell mondanom, hogy a padlizsánkrém jobban eteti magát.
A levesek közül én a bazsalikomos cukkini krémlevest választottam, amely sajthabbal és roppanccsal érkezett a tetején. Nagyon finom, krémes leves, és az ízeket figyelembe véve nekem ez a fogás volt a kedvencem. A többiek kóstolták az eperlevest citromfüves spárgával, amely szintén finom, de én nem vagyok nagy gyümölcsleveses, szóval legközelebb is a cukkini krémlevest választanám.
Természetesen kipróbáltam a bisztró egyetlen vega hamburgerét. Norbert és Zsolt egy sajt „steaket” alkottak háromféle sajtból, melyet magos „bundában” sütnek készre. Különleges megoldás a szaftos sajt steak, végre van valami kreatív ötlet vega hamburger téren. Extra feltétként sültkrumplit kérhetünk a hamburger mellé, így már biztosan jóllakottan távozunk a bisztróból.
A főfogások között újra felbukkan a sajt steak, ebben az esetben hideg, joghurtos tök „főzelékkel” tálalva. Nyilván nem a megszokott tökfőzeléket kapjuk, ezt már jelzi a menün a macskaköröm közé tett főzelék szó. A tök spagetti szerűen, vékonyra szelve, nyersen van tálalva, kapros, joghurtos öntettel, amely nagyon jó párost alkot a magos sajt steakkel.
Mindezek végig kóstolása után, a bendőben már nem maradt hely, hogy a desszertek is teszteljem, de legalább van miért visszatérnem. 🙂
***
Központ Bisztró
1042 Budapest
Szent István tér 1.
Weboldal
Facebook
***
A bisztróban van etetőszék, szóval kisebb gyerekekkel is lehet kényelmesen ebédelni, vacsorázni. Fotók a Központ Bisztró engedélyével. Az ebédet a bisztró biztosította számomra, azonban a leírtak, a véleményem csakis a sajátom.
Vera mondta
Végre egy ismerős hely tesztje 🙂 Mióta felfedeztük, a törzshelyünk. Legközelebb semmiképp se hagyd ki a desszertet! 😉 (én nem vagyok vega, úgyhogy házi krémest ettem, de sehol nem ettem még ilyen finomat)
Ami külön tetszik, hogy az étlapjukon kiemelik a glutén-tej-tojásmentes ételeket, így könnyebb a választás, ha kerüljük a fenti hozzávalókat.
Kár, hogy csak este 10-ig vannak nyitva, baba mellől így nehéz eljutni kettesben vacsizni…