Hosszú időre eltűntem, mert egy vírusos felsőlégúti megbetegedés ledöntött a lábamról három hétre! Még életemben nem voltam három hétig beteg. A betegség magával hozta, hogy kevesebbet ettem, nem volt nagy étvágyam és a social mediatól is elment a kedvem. Minimálisat pötyögtem a telefonomon, néhány fontos emailre válaszoltam, de a laptopomat nem nyitottam ki. Jól esett távol lenni a „zajtól”.
A hét eleje óta igyekszem visszarázódni a mindennapokba és most már egészségesen pörögni. Nagy hatással volt rám a jó idő beköszöntése, nagyon vártam már a napot, hogy meggyógyítson meleg sugaraival. Amit még nagyon várok, hogy végre megjelenjenek a piacon a tavaszi, kora nyári zöldségek, gyümölcsök. Elég volt most már a céklából, paszternákból, burgonyából, sárgarépából. Ezt gondolom, ti is így érzitek. 🙂
Egy villámgyors recepttel jövök, ami egy meglévő receptem újra kreálása. A kép posztolása után nagyon sokan kértétek a receptet Instagramon, így gondoltam, hogy megosztom veletek a blogon. Ez a recept egyébként az április eleji „Vegán családi ebédek, vacsorák” kurzusomra készült. Nagyon jó kis csapat gyűlt össze, akik lelkesen vetették bele magukat a nyers torta + egyéb ételek elkészítésének rejtelmeibe. A képeket Ildi, a vegán gyertya készítés királynője készítette nekem (örök hálám érte), mert az én fényképezőgépem használatban volt máshol. Egyébként június közepéig vannak folyamatosan kurzusok nálam, ha szeretnétek jönni, ne habozzatok és jelentkezzetek! Utána is lesznek természetesen, csak a nyári szabadságokra való tekintettel kicsit ritkábban, aztán ősztől újra havonta több alkalommal.
Két másik workshopot pedig sok szeretettel ajánlok nektek… mindkettőben részt veszek és várlak benneteket. Az egyik egy főzőkurzus, ahol ismerkedni is lehet április 29-én, a másik pedig egy jótékonysági esemény, workshop május 19-én, ahol finom falatok, dietetikai tanácsadás, mini illóolaj workshop, és kis ajándékcsomag várja a résztvevőket. Szívemhez nagyon közel álló projektről van szó, egy nagyon fontos ügy érdekében tartom két másik anyukával a workshopot, tehát ha szeretnétek magatokat jól érezni és közben jótékonykodni is egy szombat délelőtt, akkor gyertek feltétlen!
De most már jöjjön az a torta recept…
- Torta alaphoz:
- 155 g mandula és dió vegyesen
- 165 g friss datolya, kimagozva
- 2 teáskanál kókuszzsír
- ½ teáskanál Himalaya só
- Epres krémhez:
- 285 g kesudió, beáztatva legalább 4-5 órára
- 170 g fagyasztott eper
- 100 ml juharszirup vagy rizsszirup vagy agavészirup
- 50 ml kókuszzsír, felolvasztva
- ¼ citrom reszelt héja és frissen facsart leve
- Csokoládé öntethez:
- 4 evőkanál kakaópor/karobpor
- 4 evőkanál extra szűz kókuszzsír
- 4 evőkanál mandulavaj/tahini
- 2-3 evőakanál juharszirup vagy agavészirup
- A mandulát, a diót, a datolyát, a két teáskanál kókuszzsírt és a sót tegyük konyhai robotgépbe és aprítsuk kis darabosra (utána a robotgép tálját mossuk el). Akkor jó, ha kiveszünk belőle egy kis mennyiséget és összegyúrva összeragad.
- Egy kapcsos tortaformát teljesen béleljünk ki folpackkal vagy sütőpapírral és nyomkodjuk az aljába a datolyás alapot (eléggé ragad a datolya miatt). Tegyük hűtőbe.
- Az epres krém elkészítéséhez szűrjük le a vizet a kesudióról. Tegyük a kesudiót a kifacsart citrom levével és héjával a robotgépbe és kezdjük el pürésíteni. Szép lassan adagoljuk hozzá a juharszirupot, a kókuszolajat. Ha már jó krémes állagú, akkor adjuk hozzá az epret és ezzel együtt is pürésítsük. Öntsük az alapra az epres krémet és tegyük a fagyasztóba néhány órára, amíg megszilárdul, szeletelhetővé válik, de nem túl kemény.
- A csokoládéöntet hozzávalóit vízgőz felett olvasszuk fel, majd öntsük/kenjük a kitálalt hideg tortára.
Aszalt datolya is jó a tortához (ha nem kapunk frisset), csak érdemes használat előtt kb. 10 percre meleg vízbe beáztatni, hogy könnyebben aprítsa a robotgép, majd leszűrni.
A teljes torta elkészítéséhez lehet használni normál (nem hidrogénezett!) kókuszzsírt, de ha szeretnénk egy kis extra kókuszt ízt belecsempészni, akkor használjatok extra szűz kókuszzsírt!
Hasonló bejegyzések
Citromos málnás „sajttorta” (nyers, laktózmentes, gluténmentes, vegán)
Kókuszos áfonyás „sajttorta” (nyers, laktózmentes, gluténmentes, vegán)
A negyedik születésnapi torta (nyers, laktózmentes, gluténmentes, vegán)
Kókuszos sütőtök torta (laktózmentes, gluténmentes, vegán)
Nyers epres „sajttorta” (laktózmentes, gluténmentes, vegán)
Málnás kesudiós álomtorta (laktózmentes, gluténmentes, vegán)
Kedves Zizi, eddig úgy tudtam, hogy fagyasztott dolgokat, miután felolvadtak, nem szabad újrafagyasztani, ez elvileg rajta is szerepel minden fagyasztott terméken. A gyümölcs kivétel lenne? Pont az a „bajom” a nyers sütikkel, hogy nekem sosincs annnyi üres hely a pici fagyasztóban, ahová a legkisebb tortaformám is beférne. Az agar-agarral nem vagyok túl nagy barátságban, nem szeretem azt a fajta zselés állagot. Hogyan lehetne még másképp szeletelelhetö állagúvá tenni ezt a sütit? Timi
Szia Timi!
Az epret fagyasztva adjuk hozzá a tortához, tehát nem engedjük ki. Nyilván a többi hozzávaló nem fagyasztott, hanem szobahőmérsékletű, de szerintem nincsen gond a mélyhűtőbe tétellel. Igazából nem kell lefagyasztani a tortát, csak addig kell hűteni, amíg jól szeletelhető lesz. Lehet hűtőbe is tenni, hogy szeletelhető legyen, de legalább 6 óra kellene neki, hogy jó legyen az állaga.
Ismerem a kis mélyhűtő problémát, az előző hűtőm nagyon kicsi volt egy mini mélyhűtő rekesszel, de egy kis kapcsos tortaforma mindig befért. Persze, ha nem volt tele a mélyhűtő.
Szia!
Most, hogy már lehet kapni friss epret, gondoltam, megcsinàlnám a tortát abból. Szerinted kell vele valamit csinálni, pl megfőzni előre, vagy mehet a krémbe, ahogy van?
Köszi!
Szia Szilvi! Mehet bele simán a friss eper, nem kell vele semmit csinálni!