Párizsba indulásunk előtt egy nappal késő este készült el ez a mennyei torta I. születésnapjára. Tavaly gyömbéres répatortát sütöttem neki. Nagyon tuti receptet találtam hozzá, így azóta már hagyománnyá vált nálunk a jépatojta. Azt hiszem ez a kesudiós torta is hagyomány lesz… I. imádta és nem bírt betelni vele (én se!).
Kezdődött az egész azzal, hogy elég későn kezdtem hozzá. Közben a robotgépem is bedöglött, így a mandulát és a datolyát nekem kellett késsel felaprítanom. A beáztatott kesudiót már szerencsére tudtam botmixerrel pürésíteni, de előtte valamennyire felaprítottam a kesudiót is, hogy a botmixer dolgozni tudjon. Szóval a torta kivitelezése a technikai problémáik miatt elég sokáig tartott, de megérte! Első beszerzésem egy jó kis robotgép lesz, mert ezt a tortát még nagyon sokszor szeretném elkészíteni. Főleg nyáron lehet igazán finom és hűsítő, amikor a meleg időben nem kell bekapcsolnunk a sütőt, hogy egy különleges tortát elkészíthessünk.
Nem kell megijedni nyers volta miatt, hiszen így 100%-san az egészséges és nagyon finom édességek közé lehet sorolni. Mi indulásunk napján is ettünk még belőle reggelire. A maradékot a fagyasztóba tettük, tudtuk, hogy jól fog még jönni, amikor hazaérünk. 🙂 Párizsban aztán hat nap alatt megettük kb. három havi cukor mennyiségünket, így egy kis méregtelenítésre fogtuk most magunkat. Ha édességet kívánnánk mégis, akkor ezt a tortát fogom elkészíteni. A recept egyik kedvenc blogomról, a My New Roots-ról való. (Korábban már az egészséges csokoládé shake-et készítettem el Sarah blogjáról.)
Málnás kesudiós álomtorta (laktózmentes, gluténmentes, vegán)
Hozzávalók:
Torta alaphoz:
– 1 bögre nyers, hámozott mandula
– 1 bögre friss datolya, kimagozva
– 1/2 teáskanál só
Krémhez:
– 1 és 1/2 bögre nyers kesudió, beáztatva legalább 5 órára
– 1/3 bögre méz vagy juharszirup
– 1/3 bögre kókuszolaj
– 1 bögre málna (ha fagyasztottat használunk, olvasszuk ki teljesen)
– 2 db citrom frissen facsart leve
– 1 db vaníliarúd kikapart magjai
(A recepthez használt bögre 2,5 dl-es.)
A mandulát, a datolyát és a sót tegyük konyhai robotgépbe és aprítsuk kis darabosra (utána a robotgép tálját mossuk el). Akkor jó, ha kiveszünk belőle egy kis mennyiséget és összegyúrva összeragad. Egy 20 cm-es kapcsos tortaformát teljesen béleljünk ki folpackkal és nyomkodjuk az aljába a datolyás alapot (eléggé ragad a datolya miatt, legyünk türelmesek!).
A krém elkészítéséhez szűrjük le a vizet a kesudióról. Tegyük a kesut a kifacsart citrom levével a robotgépbe és kezdjük el pürésíteni. Szép lassan adagoljuk hozzá a mézet, a kókuszolajat és a vaníliát is. Ha már jó krémes állagú, akkor öntsük ki belőle az 1/3-át és tegyük félre. A robotgépben maradt 2/3-hoz adjuk a málnát és ezzel együtt is pürésítjük. Öntsük az alapra először a kesus krémet, majd utána a málnás krémet és tegyük a fagyasztóba néhány órára, amíg megszilárdul, szeletelhetővé válik, de nem túl kemény. Ha marad belőle (bár szerintem nem fog), fagyasztóban tárolhatjuk legalább egy-két hétig.
Hasonló bejegyzések
Citromos málnás „sajttorta” (nyers, laktózmentes, gluténmentes, vegán)
A harmadik születésnapi torta (nyers, laktózmentes, gluténmentes, vegán)
Epres csokoládés „sajttorta” (nyers, laktózmentes, gluténmentes, vegán)
Nyers epres „sajttorta” (laktózmentes, gluténmentes, vegán)
Kókuszos áfonyás „sajttorta” (nyers, laktózmentes, gluténmentes, vegán)
Kókuszos sütőtök torta (laktózmentes, gluténmentes, vegán)
szia, a kókuszolaj helyett mit tudnál tanácsolni?
Szia!
Biztos, hogy a felengedett málnát újra le lehet fagyasztani úgy, hogy nincs hőkezelve???
Friss málnából majd kipróbálom, mert nagyon jól hangzik, de fagyasztottból nem merem.
Ágnes
Szia Kinga!
Kókuszolaj helyett használj napraforgó olajat vagy dióolajat vagy mogyoróolajat.
Mint egy szelet dinnye a fenti kép 😉
🙂 höhö, pont ezt akartam kérdezni! Biztosan ki fogom próbálni nyáron, én is utálok fűteni a sütővel 🙂
A kókuszolaj egyébként kókuszzsír csak felolvasztom. Lehet, hogy így írom a receptbe inkább. Keleti fűszeres boltokban is már lehet kapni.
Azt a nagyon szép tortát és valamint bűntudat-mentes!
Nagyon guszta!
Raw cashew raspberry dreamcake
Ingredietns
For the crust
– 1 cup raw (peeled) almonds
– 1 cup fresh dates, pitted
– 1/2 teaspoon salt
For the cream
– 1 and 1/2 cups raw cashew, soaked for at least 5 hours, then drained
– 1/3 cup honey or agave syrup
– 1/3 cup coconut oil
– 1 cup raspberry (thaw completely if using frozen)
– 2 lemon’s freshly squeezed juice
– 1 vanilla bean, split and seeded
Place dates, almonds and salt in a food processor and pulse to chop until the fineness is a bit chunky (good if you spoon out a small amount of mixture, you roll it in your hands and the ingredients hold it together). Line a spring-form pan (diameter about 20 cm) with clingfilm and scoop out crust mixture in it. Press firmly the mixture with your hands, making sure the base is well packed. Rinse the food processor well.
Place soaked cashew, lemon juice in the food processor. Start blending it, then slowly add honey, coconut oil and vanilla until very smooth. Pour about 1/3 of the mixture out onto the crust and smooth with a spatula. Add raspberries to the remaining cream in the food processor and blend on high until smooth creamy. Pour onto the first cashew layer of the cake. Place in freezer until solid. To serve, remove from freezer 30 minutes before eating it. You can keep the leftover (???) in the freezer for one or two weeks.
Szia.
Ezt a tortat szeretnem elkesziteni, szombatra lenne aktualis. Ha penteken keszitem el, mert szombaton nem lenne mar ra idom. Mennyi idovel vegyem ki fogyasztas elott a melyhutobol szerinted, es csak a hutobe tegyem vagy csak a konyhaban hagyjam kiengedni amig lehet fogyasztani?
Koszonom szepen a valaszodat.
Szia
Kati
Szia Kati!
Fogyasztás előtt szobahőmérsékleten állva biztos kell neki 40-60 perc, amíg jól vágható lesz, de nem is esik szét. Az is jó megoldás lehet, ha átteszed a hűtőbe és ott tárolod felhasználásig.
Zita
Kedves Zizi!
Nemrég fedeztem csak fel az oldalad, és azt kell mondjam nagyon tetszik! Én már lassan egy éve próbálok tudatosan odafigyelni az étkezésemre és csak nemrég döntöttem el, hogy megpróbálkozok a a paleoval. A Te oldaladon is nagyon sok jó receptet találtam és a ‘világ legfinomabb nyers csokoládétortát épp most tettem be a fagyasztóba hűlni 🙂 Kíváncsi vagyok az eredményre, bár megnyaltam a krémet és isteni! 🙂
A kérdésem ehhez a recepthez az lenne, hogy a beáztatott kesudiót, ha úgyis összepürésítem…előzőleg kinyerhetem e belőle a kesudió tejet és csak a megmaradt még nedves, darált kesudióból készíteném el a krémet, vagy az megváltoztatná a krém ízét?
Mert én pl így szoktam elkészíteni a mandulalisztet, kókuszlisztet is…először tejet készítek belőle aztán kiszárítom a megmaradt őrleményt és lisztként azt is felhasználom.
Köszöm válaszodat!
Ancsi