Biokultúra Ökopiac (Csörsz utcai biopiac)

Lassan 2,5 éve járok a Biokultúra Ökopiacra és a kedvenc helyemmé vált Budapesten. Lelki felüdülés ott lenni. Jó a levegő, barátságosak a termelők, látszik a kezükön és a tekintetükön a föld szeretete, odafigyelnek a vásárlókra, beszélgetnek velük, elmondják, hogyan folyik a termelés a gazdaságukban, főzési tippeket adnak és kóstolókat. A következő héten viszont elvárják, hogy beszámolj, hogyan ízlett az, amit hazavittél tőlük.

Egészséges színek

Azért, mert a biopiacra járok az még nem jelentené azt, hogy vegetáriánus vagyok. Sokan a biot a vegetarianizmussal azonosítják, pedig ez nem igaz. (Néhány információ arról, hogy mi a bio?) Néhány éve azonban odafigyelek az étkezésemre és az állati eredetűek közül már csak kevés tejterméket fogyasztok. Merterséges színezőanyagokkal, aromákkal dúsított ételeket, konzerveket, üdítőket, felvágottakat, húsokat azonban egyáltalán nem.

Színes vitamin

A biopiacra többnyire azok az emberek járnak, akik törődnek azzal, hogy mi jó a szervezetüknek, környezetüknek és egy kicsit fel akarnak töltődni. A helynek hihetetlen a kisugárzása és ha ott járunk biztosan feltöltődünk energiával. Ami rögtön feltűnik az újonnan odalátogatónak, hogy minden árus mosolyog. Minden vásárlóhoz van egy-egy kedves szavuk. Az is feltűnhet, hogy a piacon a vevők is mosolyognak! Nyugalom van, egymásra odafigyelés, hangulat, illatok, ízek. Gyerekek szaladgálnak a vásárlók között kezükben jó nagy kakaós csigával.

Kicsik és erősek

Tavasszal és nyáron az egész piac egy hatalmas színkavalkád, ősszel a sárguló, piruló falevelek teszik hangulatossá a környéket. Télen is nyitva van a piac, akkor igazi kihívás a vásárlás. Voltam már olyan hidegben kint, hogy amíg levettem a kezemről a kesztyűt, hogy a pénzt ki tudjam számolni, merevre fagytak az ujjaim. Hazatérve azonban a friss alapanyagokból főzött étel illata és íze mindenért kárpótol. Mert ez a különleges a piacon vásárolt zöldségekben és gyümölcsökben, hogy nyersen fogyasztva is fantasztikus az ízük. A répa édes, a barack lédús, a tejföl selymesen omlik szét a szádban, a kenyér ropogós és még három nap múlva is jól szelhető.

Válogatás

Újra felfedeztem gyerekkorom ízeit! Mert mi történik ma a világban? Megelégszünk az aromákkal dúsított, ízfokozókkal feljavított „tömegtakarmányokkal” és a végén már nem is fogjuk érezni a természetes ételek ízeit. Az agyonterhelt élelmiszerek egészségkárosító hatására csak a nagy botrányok idején kapjuk fel a fejünket, aztán minden megy a maga útján, az „olcsóság” jegyében. A hipermarketek kizárólag az árzuhanásokra, az akciókra koncentrálnak, a náluk forgalmazott ételek zöme nem a kitűnő minőséget, hanem csupán az illúziót kínálja. A 21. század fogyasztójának pedig rá kellene döbbennie, hogy mindenen lehet spórolni, de az élet hosszútávú minőségét elsősorban meghatározó élelmiszereken aligha.

Piaci csendélet

„Ma kezdődik az életed hátralevő része” – hangzik egy idézet. Rajtunk múlik, hogyan töltjük el és milyen élelmiszereket fogyasztunk el, mint az is, hogy egészségünk visszaállításának költségét – ha erre már szükség van – minél kevesebbre faragjuk.

A piac a MOM Művelődési Ház háta mögött (1124 Budapest, Csörsz u. 18.) – az udvarán – a Csörsz utca, Sirály utca és Jagelló út négyszögében található és minden szombaton nyitva van reggel 6 órától délután 13 óráig.

Az ökopiac Facebook oldala: itt.