Lecsós krumplipaprikás (laktózmentes, gluténmentes, vegán) + Jótékonysági főzés

Eltelt egy hónap az utolsó bejegyzésem óta… nyári szabadságon voltam, aztán bedarált az évkezdő szeptember, a sok feladat és ihlet sem volt az alkotásra. Most viszont hoztam egy nagyon egyszerű, még nyarat idéző sós receptet. Sósat, ami nagy szám, mert az utóbbi időben az édes receptek voltak többségében a blogomon.

Véletlenül született a recept, amikor mindenféle maradékot összedobáltam, hogy egy jót ebédeljünk. Hát ez az összedobálás olyan jól sikerült, hogy lett belőle egy posztolható recept, meg a szeptember 15-i Pancs Gasztroplacc Piacon is ezt az ételt főztük. A solymári Galagonya Waldorf Óvodának gyűjtöttük a pénzt a piacon való főzés során. A teljes bevételt felajánlottuk az ovinak, oda, ahova Ádi és Áki is jár. Alkalmanként összefogunk a szülőkkel és belevágunk valamilyen projektbe, amellyel pénzt tudunk gyűjteni az ovinak, vagyis tartalékot képezni. Ez közösségépítés szempontjából is nagyon jó, jobban megismerjük egymást a szülőtársakkal és még jól is érezzük magunkat. Ez mindig egy win-win szituáció, bármilyen projektet is valósítunk meg.

Zajlanak a főzés előkészületei: krumplit pucoltunk, vöröshagymát aprítottunk…

Tavaly decemberben is főztünk már egyszer a piacon, akkor egy sűrű levest készítettünk, most a nyár végére való tekintettel, maradtunk egy jó kis bográcsos krumplipaprikásnál, amit feldobtünk vajbabbal, zöldbabbal, paprikával és paradicsommal. Az i-re a pontot a sok vöröshagyma, fokhagyma és füstölt pirospaprika tette fel.

Fontos megemlíteni, hogy voltak támogatóink, akiknek köszönhetően minimálisra csökkent a kiadásunk, így még több adomány maradt az ovinak. Fantasztikus farmereket, gazdálkodókat találtunk, akik vegyszermentesen, bio módon gazdálkodnak, így a legjobb minőségű alapanyagokból főztük az ebédet. A krumplit a Csoroszlya Farm biztosította, a vajbabot/zöldbabot a Bálint Kert, hagymaféléket, paradicsomot a Zsámboki Biokerttől, paprikát és vöröshagymát pedig Nemes Mátyás és Nemes Gábor biogazdálkodóktól kaptunk. A ropogós héjú kovászos félbarna kenyereket – amivel nagyon jól lehetett tunkolni a szaftot – pedig a Pipacs Pékség adta ajándékba. Szóval azonkívül, hogy finomat főztünk, a teljes ebéd bio alapanyagokból készült. Valamint köszönet a Pancs Gasztroplacc szervezőinek (Rékának és Balázsnak), hogy helyszínt biztosítottak a projektünkhöz. Nagyon-nagyon hálásak vagyunk a támogatóinknak, hogy az eseményünk mellé álltak és segítettek jól lakatni jó sok embert egy tál krumplipaprikással.

A lelkes csapat 🙂

Lecsós krumplipaprikás (laktózmentes, gluténmentes, vegán)

Mentés Nyomtatás

Előkészítési idő

15 perc

Főzési idő

30 perc

Teljes idő

45 perc

Egyszerű főétel, amelyet a füstölt paprika koronáz meg.

Szerző: Zizi

Recept típusa: főétel

Konyha: vegán, gluténmentes

Adag/mennyiség: 4 főre

Hozzávalók

1200 g krumpli, meghámozva, felkockázva
2 marék vajbab/zöldbab, kisebb darabokra vágva
3 db paradicsom, felkockázva
2 db zöldpaprika/kápia paprika, felkockázva
2 fej vöröshagyma, meghámozva, felaprítva
4 gerezd fokhagyma, meghámozva, felaprítva
2 teáskanál édes pirospaprika
2 teáskanál édes füstölt pirospaprika
2 evőkanál kókuszzsír
só, bors
petrezselyem, tálaláshoz

Elkészítés

Egy nagyobb lábasba tegyük a kókuszzsírt, a vöröshagymát és fokhagymát. Közepes láng felett kezdjük el dinsztelni.
perc után adjuk hozzá a krumplit, a zöldpaprikát, a kétféle pirospaprikát és jól keverjük át. Öntsük fel annyi vízzel, amennyi ellepi. Főzzük 5 percig. Ekkor adjuk hozzá a paradicsomot, a vajbabot. Sózzuk, borsozzuk és ha kell még hozzá víz, hogy szaftosabb legyen, adjunk hozzá. Főzzük 10-15 percig, amíg minden kellően megpuhul.
Tálaljuk friss petrezselyemmel megszórva.