Folytatódik a szuper reggeli sorozat! Ebbe már került egy kis édesítő, de tényleg minimális. Szuper finom, könnyű elkészíteni, tápláló, laktató, különleges, nem mindennapi reggeli.
Igen, jól olvastátok a címben, bulgurt használtam az elkészítéséhez. A bulgurt eddig köretként, sós ételek készítéséhez használtam fel. Heidi Super Natural Every Day című szakácskönyvének köszönhetően megtanultam, hogy nemcsak ebéd vagy vacsora készülhet ebből a gabonából (tört búza), hanem reggeli is. Krémes kókusztejben és vízben főztem meg, egy kevés mézzel édesítettem és belekerült a mák és a citrom kiváló párosa is.
Citromos-mákos kókusztejes bulgur
Hozzávalók 2 főre:
– 180 ml kókusztej
– 120 ml víz
– 70 g bulgur
– 1 teáskanál mák
– 1/2 bio citrom reszelt héja
– 4 teáskanál méz
– 1/4 teáskanál só
– 15 g szeletelt, pirított mandula
Száraz serpenyőben 5-7 perc alatt pirítsuk meg a szeletelt mandulát, majd tegyük félre.
Egy lábasban melegítsük fel a kókusztejet és a vizet, majd keverjük bele a bulgurt és forraljuk fel. Ekkor vegyük takarékra a lángot és főzzük 15-20 percig, amíg a bulgur megpuhul és magába szívja a folyadékot.
Keverjük bele a mézet, a mákot és a citromhéjat. Ha szükséges adjunk még hozzá egy kevés vizet vagy kókusztejet, hogy krémes maradjon az állaga. Tálaljuk melegen, szórjuk meg még egy kevés citromhéjjal és a pirított mandulával.
Hasonló bejegyzések
Szuper reggeli: Sütőtökös zabkása pirított dióval
Mit eszik a vegagyerek?- Mit eszik a vegagyerek (vegán baba)?
Vegán pirított rizs minden földi jóval + cukormentes hónap lezárása
Sütőtökös fűszeres granola (laktózmentes, vegán)
Szuper reggeli: Zabpehely rizstejjel és pirított mandulával + a negyedik hét cukor nélkül
Creamy Coconut Bulgur with Lemon and Poppy Seed
Ingredients (serves 2)
– 180 ml coconut milk
– 120 ml water
– 70 g bulgur
– 1 teaspoon poppy seeds
– greated zest of 1/2 lemon
– 4 teaspoon honey
– 1/4 teaspoon salt
– 15 g almond, roasted, chopped
Method
Roast the almonds in a dry non-stick pan for 5-7 minutes. Set aside to cool, then chop them roughly.
In a pan heat coconut milk and water. Stir in the bulgur and bring it to boil. Turn down the heat to medium and cook the mixture for 15-20 minutes, until the bulgur is tender and creamy (if the liquid is absorbed before the bulgur has cooked, stir in more water or coconut milk – 3-4 tablespoons at a time). Add honey, poppy seeds and lemon zest. Serve warm with toasted almond on top.