A nagyik aranyat érnek, ugye? Mindig van nekik egy titkos receptjük és ha sokáig kérleljük őket, hajlandók megosztani velünk. Mi meg a nagyvilággal. 🙂 Ez a tejespite is egy ilyen recept…. akárcsak a foszlós kalács és briós receptem, amelyet a másik nagyimtól tanultam (gyerekkoromban figyeltem hogyan fonja a kalácsot), vagyis az ő receptje, de nekem már anya tanította meg.
A tejespite tulajdonképpen sütőben sült vastag palacsinta. A receptje a hagyományos palacsintáéra épül, csak egy kicsit sűrűbb tésztát kell kikeverni, aztán mehet is a sütőbe. Nem túl édes, nem is sós, magában is puha, finom. Általában valamilyen házi lekvárt – jelen esetben a nagyi által készített szilvalekvárt – kentünk a tetejére. Kiváló melegen, langyosan és kihűlve is, mondjuk másnap reggelire.
Én nagyon szeretem. Szerintem ti is fogjátok!
Tejespite
Hozzávalók:
– 1 liter tej
– 2 db bio tojás
– 410 g sima búzaliszt, szitálva
– 3 teáskanál cukor
– 1 teáskanál só
– kevés napraforgó olaj a tepsi kikenéséhez
Egy tálban verjük fel a tojásokat és keverjük el bennük a cukrot és a sót. Öntsük hozzá a tej 1/3-át, keverjük el és adjuk hozzá a liszt 1/3-át is. Keverjük fakanállal simára a tésztát (ne maradjon csomós), majd még két részletben öntsük hozzá a maradék tejet és lisztet is. A lényeg, hogy sima, sűrű palacsintatésztát kapjunk. Hagyjuk állni, amíg a sütő felmelegszik 170 fokra.
Olajozzunk ki egy tepsit (hagyományos, kb. 36*36 cm-es) és öntsük bele a tésztát. Süssük kb. 15-20 percig 170 fokon. Akkor jó, ha kicsit megbarnul a teteje. Szeleteljük fel és tálaljuk azonnal.
Zizi mondta
Milk Pie
Ingredients
– 1 liter milk
– 2 organic eggs
– 410 g all-purpose flour, sifted
– 3 teaspoon sugar
– 1 teaspoon salt
– sunflower oil
– jam
Method
In a bowl beat the eggs with the sugar and salt. Slowly add the 1/3 part of the milk and 1/3 part of the flour. With a wooden spoon combine the batter until smooth then add the remaining milk and flour. Mix the batter until you get smooth thickish pancake batter. Leave it to rest for 10 minutes.
Preheat the oven to 170C (338F). Spread sunflower oil on a baking sheet (36*36 cm or 14,17*14,17 inch).
Pour batter into the prepared sheet and bake for about 15-20 minutes at 170C (338F) until the top is golden brown. Let it cool for 5-8 minutes then cut slices and spread any kind of homemade jam on top. It is best to eat lukewarm!