Többen kértetek tőlem heti menüt, hogy írjam le teljesen mit eszik a vegagyerek és családja. 🙂 Múlt héten fényképezőgépet ragadtam és igyekeztem nagyon sok ételt lefotózni. Többnyire reggeliket és ebédeket fotóztam, mert a vacsorákat már sötétben fogyasztjuk és nem szeretek lámpa mellett fotózni (csak természetes fénynél). Természetesen a leírásban az összes étel szerepel: reggelitől tízórain, ebéden és uzsonnán át a vacsoráig. Remélem segítségetekre lesz és inspirációul szolgál sok mindenkinek.
Az esetek 98%-ban vegán (minden állati eredetű élelmiszertől mentes) ételeket eszünk és 2%-ban előfordul tojás vagy tejtermék az étrendünkben (külső helyszínen fogysztva, ha nem megoldható az elkerülésük). Szóval az étrendünket vegán helyett inkább növényi alapú táplálkozásnak hívnám (angolul plantbased-nek nevezik), amelyben a zöldség, a gyümölcs és a gabona játssza a fő szerepet. Azt gondolom, hogy a táplálkozásnak harmónián kell alapulnia és nem görcsölésen. Így lesz kiegyensúlyozott a táplálkozás… szerintem. No persze arra is figyelek, hogy mit mivel párosítok (komplettálás), hogy az ételeink teljesértékű fehérjét (gabona + hüvelyesek párosítása), vitaminokat, ásványi anyagokat tartalmazzanak. A komplettálás nem feltétlenül jelenik meg minden ételünkben, de az biztos, hogy hetente többször előfordul.
Ádi nagy zöldség fogyasztó, mindent megeszik nyersen, főzve és sütve is. Igazából minden ízlik neki, eddig még ételt nem utasított vissza vagy köpött ki. Azt gondolom, ez nagyon szerencsés helyzet, de hiszem, hogy az általunk, szülők által adott és adandó alapok, valamint példamutatás ehhez a sikerhez nagy mértékben hozzájárulnak.
Innivalók tekintetében Ádi iszik néha langyos citromos vizet reggelente, napközben többnyire vizet iszunk, kiegészítve néha 100% zöldség- vagy gyümölcslével, néha frissen facsart gyümölcslevet is fogyasztunk, a turmixokkal pedig valamilyen növényi tejet (zab-, rizs- vagy mandula).
Lássuk, mit is ettünk egy héten keresztül (minden étel vegán)…
HÉTFŐ
Reggeli: kendermagporral dúsított zabkása sütőtök lekvárral, kakaóbabtörettel és hántolt kendermaggal megszórva.
Tízórai: kesudió.
Ebéd: pásztor pite (ez maradék volt előző napról), frissen készített salátával.
Uzsonna: alma, perec ropi (úton voltunk, közben majszoltuk).
Vacsora: humusz, vegán „felvágott”, avokádó, brokkoli csíra, savanyú káposzta, Pipacs Pékség rozskenyér.
KEDD
Reggeli: körte, kesudió.
Tízórai: zöldségek nyersen (Ádi szavajárásával: „mindenből egy picit eszünk…”) ebédkészítés közben.
Ebéd: karfiol leves, palacsinta házi cukormentes lekvárokkal.
Uzsonna: sült gesztenye, sült sütőtök, alma.
Vacsora: humusz, avokádó, uborka, brokkoli csíra, kevés paradicsom, Pipacs Pékség alakor kenyér.
SZERDA
Reggeli: ugyanolyan zabkása, mint hétfőn.
Tízórai: narancs, később zöldségek ebédkészítés közben.
Ebéd: falafel fasírt, kuszkusz és párolt zöldségek (padlizsán, répa, burgonya, vöröshagyma, fokhagyma).
Uzsonna: kivi, alma, paradió, kesudió.
Vacsora: hagymapástétom, répa és zellerszár szeletek, teljeskiörlésű zsemle.
CSÜTÖRTÖK
Reggeli: acai smoothie.
Tízórai: alma, kivi.
Ebéd: villámgyors ebédet kellett készíteni, mert délelőtt ringatón voltunk, így készült paradicsomos tészta és hozzá ettünk előző napi maradékot, falafelt és párolt zöldségeket.
Uzsonna: narancs, banán.
Vacsora: avokádó, vegán sajt, uborka, brokkoli és vöröshagyma csíra, szezámkrém Pipacs Pékség tönköly kenyérrel.
PÉNTEK
Reggeli: banános zab palacsinta (ehhez nagyon hasonló) kevés juharsziruppal meglocsolva, kivi.
Tízórai: alma.
Ebéd: marinált sült tempeh (imádjuk!), pirított citromos leveleskel, rizs és citromos tahini szósz.
Uzsonna: narancs, alma.
Vacsora: zöldségfasírt (IKEA változat), sült krumpli, saláta, avokádó.
SZOMBAT
Reggeli: zabkása hántolt kendermaggal megszórva.
Tízórai: alma, kelkáposzta levél (biopiacon rágcsálva).
Ebéd: pénteki maradék + burgonyás pogácsa. Ezen a napon többnyire piacozunk, így vagy maradékot eszünk ebédre, vagy mindenfélét (kenyeret, pékárut, zöldségeket, gyümölcsöket) és inkább este főzök.
Vacsora: zöldséges szárazbableves sajtos mustáros pirítóssal.
VASÁRNAP
Reggeli: mandulavajas házi cukromentes szilvalekváros pirítós.
Tízórai: alma, kesudió.
Ebéd: maradék szárazbableves, zöldséges tortellini. Gyerekprogramoztunk délelőtt, így villámgyorsan kellett összedobnom valamit ebédre… így esett a választás a DM-ben is kapható zöldséges tortellinire – néha tartok itthon ilyeneket vészhelyzetek elkerülésére. 🙂
Uzsonna: banán.
Vacsora: avokádó, brokkoli csíra, savanyú káposzta, gabonakolbász, Pipacs Pékség tönkölykenyér.
És egy kis ráadás, amit az előző hetekben ettünk…
Citromos vöröslencse krémleves, pirított fűszeres szejtán és tepsiben sült édesburgonya
Pirított kelbimbós „tejszínes” (rizstejszín) bulgur (olyan rizottó féleség 🙂 )
Pirított fokhagymás, szójaszószos tofu, pirított citromos leveleskel, rizs
Judyt mondta
Jaj,hát ez nagyon jó kis ötletadó 🙂 Látom nálatok is sláger a kesudió (Ati újabban rá van kattanva, a Mikulástól is ezt kért a kisautó mellé :D), és a reggelik is hasonlóak (de a kakaóbabtöret ötletet beiktatom legközelebb ;))
A karfiolleves és a bableves tetszik! Berakom őket levesnapra 🙂 Nálunk ugye a bölcsi gondoskodik a napi kosztról, szerencsére a menzareformnak itt jó hatásai érvényesülnek (délelőtt már nincs tejféle tizoraira, több a bulgur, zöldségköret, uzsira nem kapnak már Túró rudit… ), de azért vacsira, illetve hétvégén igyexem kompenzálni. És olyan jó érzés, amikor reggel a kérdésre, mit reggelizzünk, az a válasz, hogy meggyes zabkását! <3
A gesztenyét hogy sütöd ? 🙂
Judyt legfrissebb bejegyzése: Dia
Poór Kata mondta
Az en lanyom is mindig meggyes kasat ket reggelire 😀
Anikó mondta
Nagyon jó ötletek, és szépek a képek. 🙂
A vegán palacsinta (nem a pancake, hanem az a vékony, háromszögre hajtott) receptje nagyon érdekelne. Nem sikerült még igazán jót találnom.
Veronika mondta
Szia!
Nagyon hasznos ez a poszt (is). Bár a lányunk még csak 8 hónapos, sok ötletet adsz nekünk. 🙂
Milyen összetevői vannak az ikeás fasírtnak? Belefér az egészséges étrendbe? Néha jól jönne egy-egy ilyen gyors megoldás is, de nem tudom, hogy ezért elmennénk-e az Ikeáig.
Veronika
Zizi mondta
Vegán az ikeás zöldség fasírt, csak zöldség és fűszerek vannak benne. Pontos összetevőket szerintem találsz az IKEA honlapján, nézd meg ott!