Nagyon szeretem a répatortát, de évekig nem ettem, mert a mascarpones krémet hiányoltam volna a tetejéről. Aztán volt nálam egy Vegán Húsvét főzőkurzus és akkor elővettem ezt a kedvenc receptemet és veganizáltam. A krémet kesudióból és kókuszkrémből készítettük, de nem lett az igazi, legalábbis nem olyan, mint ahogy azt elképzeltem.
Aztán eszembe jutott a Violife natúr krémsajt, ami ízben teljesen egy hagyományos natúr krémsajtra hasonlít és jól is kenhető. Beugrott, hogy ez igazán jó vegán mascarpone alap lehet. Ugyanúgy frissen facsart narancslevet, bio narancs reszelt héját és nád porcukrot adtam hozzá és valami mennyei lett. Csak a torta tetejére kentem a krémből, de amikor szeleteket vágtunk, mindenki kért még a maradék krémből, így arra jutottam, hogy félbe lehetett volna vágni a tortát, a közepébe is kenni krémet, meg a tetejére. Ti tegyetek így! 🙂
Egyébként a krém maga kiváló alap egy pohárkrémhez, mondjuk kekszet vagy valamilyen vegán piskóta sütit apró darabokra tördelve poharakba adagolunk, erre kanalazzuk ezt a krémet. Már is van több felhasználási módja. Higgyétek el, a vendégeiteknek nagyon fog ízleni!
Én pont húsvétra készítettem el, amikor csodaszép, napfényes volt az idő és a kertben illatos orgonabokor alatt ücsörögve ettük a tortát.
Na, ki próbálja ki a hétvégén? 🙂
- Tortához:
- 2 bögre liszt (70% tönköly fehérliszt, 30% teljeskiörlésű tönkölybúza liszt)
- 2 bögre sárgarépa, lereszelve
- 1 bögre durvára darabolt dió
- ½ bögre kókuszolaj
- ½ bögre cukrozatlan almaszósz
- ¾ bögre nádcukor
- 2 teáskanál őrölt gyömbér
- 2 teáskanál fahéj
- 3 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- ½ teáskanál só
- Krémhez:
- 300 g vegán natúr krémsajt
- ½ bio narancs kifacsart leve és lereszelt héja
- 3 evőkanál nád porcukor
- Melegítsük elő a sütőt 180C fokra.
- Egy nagy tálban kezdjük el összekeverni a száraz hozzávalókat: lisztek, cukor, fűszerek, sütőpor, szódabikarbóna,só. Adjuk hozzá a nedves hozzávalókat: almaszósz, kókuszolaj és sárgarépa. Adjuk hozzá a diót és jól keverjük át a tésztát.
- Sütőpapírral béleljünk ki egy 20 cm-es kapcsos formát, öntsük bele a tésztát és süssük meg kb. 40 perc alatt. Szúrjunk bele egy villát és ha már semmi nem ragad rá, akkor biztosan átsült a belseje is.
- Hagyjuk kihűlni, utána vegyük ki a formából.
- Egy tálban a vegán natúr krémsajtot keverjük össze a narancs héjával, levével és a porcukorral. Amíg a torta kihűl, tegyük hűtőbe. Tálalás előtt kenjük a krémet a süti tetejére.
Ha nincs almaszószunk, helyettesíthetjük ½ bögre növényi tejjel. Ekkor adhatunk még hozzá "lenmagtojást" - 1 evőkanl lenmagot összekeverünk 2,5 evőkanál vízzel, hagyjuk, amíg zselés állagú lesz. Ekkor adjuk hozzá a nedves hozzávalókhoz.
A diót helyettesíthetjük mandulával vagy paradióval, pekándióval, de el is hagyhatjuk, ha nincsen semmilyen magunk.
Ha nincsen vegán krémsajtunk, akkor a torta tetejére készíthetünk cukormázt porcukor és frissen facsart narancslé összeverésével úgy, hogy enyhén folyós állagú legyen. Ezt kenjük/csurgassuk a torta tetejére.

Vélemény, hozzászólás?