Más is érzi, hogy alig indult el ez az év, máris itt a tavasz, sőt ebben a hónapban itt a húsvét? Gyerekkoromban nem éreztem az idő rohanását, olyan lassúnak tűnt… de amióta gyerekeim vannak, csak kapkodom a fejem és nem értem, hogyan telik ilyen gyorsan az idő. Persze az idő ugyanúgy telik, mint régen, csak valahogy másképp érzem a múlását.
A tavaszi időjárás kapcsán eszembe jutott az egyik kedvenc tavaszi süteményem receptje, amelyről még nem készült videórecept. Mivel nyakunkon a húsvét és ilyenkor sokan keresik a méltán népszerű répatorta receptjét, ezért elhoztam nektek. Ne keressetek tovább, itt van a tökéletes, puha, finom répatorta receptje, amelyet a narancsos mascarpone krém koronáz meg. A krém nélkül ez csak egy sütemény, krémmel viszont mennyei répatorta, a húsvéti ünnepi asztal dísze. Azért van a kettő között különbség. 🙂
Kerül a tortába minden földi jó… először is sárgarépa, dió, almaszósz (ez édesíti is és puhává varázsolja), őrölt fahéj, őrölt gyömbér, extra szűz kókuszolaj (nagyon finom ízt ad a tortának – aki a minimális kókusz ízt nem szereti, az süsse sima kókuszolajjal), tönkölyliszt és teljeskiörlésű tönkölyliszt. A krém mascarpone-ból (növényi alapú krémhez használjatok Violife natúr krémsajtot), frissen reszelt bio narancshéjból, frissen facsart narancsléből és egy kevés nád porcukorból készül. Egyébként a krém maga kiváló alap egy pohárkrémhez, mondjuk kekszet vagy valamilyen piskóta sütit apró darabokra tördelve poharakba adagolunk, erre kanalazzuk ezt a krémet. Már is van több felhasználási módja.
Pár éve, amikor először sütöttem ezt a süteményt pont húsvétra készítettem el, amikor csodaszép, napfényes volt az idő és a kertben illatos orgonabokor alatt ücsörögve ettük a tortát. Bárkit láttok vendégül ezzel a tortával, garantálom előre, hogy imádni fogják!
Remélem már most hétvégén megsütitek, csak úgy próbaképpen, hogy húsvétkor már minden jól menjen! A jó hírem, hogy a tortát meg lehet sütni ünnep előtt és a krémet is ki tudjátok keverni előre – mindkettő hűtőben tartva eláll pár napig, de érdemes egy-két napon belül megenni.
A répatorta elkészítéséről videó recept készült, amit megnézhettek az Instagram oldalamon.
- Tortához:
- 215 g reszelt sárgarépa (kb. 2 közepes répa)
- 150 g liszt tönköly fehérliszt
- 60 g teljeskiörlésű tönkölyliszt
- 110 g cukrozatlan almaszósz
- 95 g nádcukor
- 80 g durvára darabolt dió
- 75 g extra szűz kókuszolaj (szilárdan kimérve)
- 3 teáskanál sütőpor
- 2 teáskanál őrölt fahéj
- 2 teáskanál őrölt gyömbér
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- ½ teáskanál só
- Krémhez:
- 250 g mascarpone
- ½ bio narancs kifacsart leve és lereszelt héja
- 3 evőkanál nád porcukor
- Melegítsük elő a sütőt 180C fokra.
- Egy nagy tálban kezdjük el összekeverni a száraz hozzávalókat: lisztek, nádcukor, fűszerek, sütőpor, szódabikarbóna, só. Adjuk hozzá a nedves hozzávalókat: almaszósz, megolvasztott kókuszolaj és sárgarépa. Adjuk hozzá a diót és jól keverjük át a tésztát.
- Sütőpapírral béleljünk ki egy 20 cm-es kapcsos formát, öntsük bele a tésztát és süssük meg kb. 40 perc alatt. Szúrjunk bele egy villát és ha már semmi nem ragad rá, akkor biztosan átsült a belseje is.
- Hagyjuk kihűlni, utána vegyük ki a formából.
- Egy tálban a mascarponet keverjük össze a narancs héjával, levével és a porcukorral. Amíg a torta kihűl, tegyük hűtőbe. Tálalás előtt kenjük a krémet a kihűlt torta tetejére.
Ha nincs almaszószunk, helyettesíthetjük ½ bögre növényi tejjel. Ekkor adhatunk még hozzá "lenmagtojást" - 1 evőkanál lenmagot összekeverünk 2,5 evőkanál vízzel, hagyjuk, amíg zselés állagú lesz. Ekkor adjuk hozzá a nedves hozzávalókhoz.
A diót helyettesíthetjük mandulával vagy pekándióval, de el is hagyhatjuk, ha nincsen semmilyen magunk.
A mascarpone helyett használhatunk Violife növényi krémsajtot (natúrt). Ha nincsen mascarponénk vagy krémsajtunk, akkor a torta tetejére készíthetünk cukormázat porcukor és frissen facsart narancslé összeverésével úgy, hogy enyhén folyós állagú legyen. Ezt kenjük/csurgassuk a torta tetejére.
Vélemény, hozzászólás?