Az első ilyen kenyér süti próbálkozásom a banánkenyér volt, aztán jött a cukkinis-csokoládés, majd a sütőtök-dió változat. Most itt a fahéjas, és még nincs vége… vannak újabb ízek, amiket ki szeretnék próbálni. Ez olyan, mint a muffin, cupcake készítés… végtelen variáció, végtelen íz, mindig van mit tesztelni. 🙂 Ez a recept az eat make read blogról származik, Kelly-től, aki New Yorkban, Brooklynban él. Imádom a pöttyös fotóit. 🙂 Nézzetek be hozzá és érteni fogjátok, miről beszélek.
Ez a fahéjas változat egyébként a szüleim születésnapjára készült. Hogy ne legyen gond a szállítással, ezért úgy döntöttem, hogy egy emeletes, krémes torta helyett, inkább sütök egy illatos, fahéjas, könnyű süteményt. Legyen elég annyi, hogy sikert aratott.
Fahéjas-juharszirupos kenyér
Hozzávalók:
– 1 bögre teljeskiörlésű tönkölyliszt, szitálva
– 1 és 1/4 bögre tönköly fehérliszt, szitálva
– 1/2 bögre juharszirup
– 3 evőkanál rizsszirup
– 2 teáskanál fahéj
– 1 teáskanál szódabikarbóna
– 1 teáskanál fosztfátmentes sütőpor
– 1 teáskanál só
– 3/4 bögre zabtej (tej, szójatej, rizstej is használható)
– 50 g vaj vagy kókuszzsír, olvasztva
– 2 db bio tojás
– 1 vaníliarúd kikapart magjai
– 30 g hideg vaj vagy kókuszzsír, kisebb kockákra vágva
– 2 teáskanál fahéj
(A recepthez használt bögre 2,5-2,6 dl-es.)
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Egy nagy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat: lisztek, fahéj (csak 2 teáskanál), szódabikarbóna, sütőpor és só. Egy másik tálban jól keverjük össze a zabtejet a tojásokkal, a felolvasztott vajjal, juharsziruppal, rizssziruppal és vaníliával. Adjuk a nedves hozzávalókat a szárazhoz és jól keverjük össze, amíg sima tésztát kapunk.
Egy kisebb tálkába kockázzuk a hideg vajat, szórjuk meg a másik 2 teáskanál fahéjjal és ezeket a fahéjas vaj kockákat óvatosan dolgozzuk bele a tésztába. Öntsük szilikon püspökkenyér formába (én egy 25 cm hosszút használok) és süssük 180 fokon kb. 40-50 percig. Mielőtt kivesszük, végezzünk tűpróbát, hogy a sütink tényleg jól átsült-e. Hagyjuk kihűlni sütőrácson, majd szeletekre vágva ehetjük is. Aki még édesebben szeretné, az locsoljon még rá egy kevés juharszirupot.
Hi dear you. 🙂 This loaf looks so hearty and moist, the perfect thing for a Saturday morning with a hot cup of tea. 🙂 I hope you have a beautiful weekend!
Cinnamon-maple syrup bread
(Recipe inspired by Kelly, from http://eatmakeread.com)
You need:
– 1 cup whole wheat spelt flour, sifted
– 1 and 1/4 cups white spelt flour, sifted
– 1/2 cup maply syrup
– 3 tablespoons rice syrup
– 2 teaspoons cinnamon
– 1 teaspoon baking soda
– 1 teaspoon baking powder
– 1 teaspoon salt
– 3/4 cup oat milk (you can use milk, rice milk, soy milk too)
– 50 g butter, melted
– 2 organic eggs
– 1 vanilla bean, split and seeded
– 30 g butter, cold and cut into small cubes
– 2 teaspoons cinnamon
Preheat the oven to 180C (350F). In a large bowl mix together the dry ingredients: flours, 2 teaspoons cinnamon, baking soda, baking powder and salt. In a separate bowl combine oat milk, eggs, melted butter, maple syrup, rice syrup and vanilla. Beat well until smooth. Add the wet ingredients to the dry and mix together until combined.
In a small bowl sprinkle the cold butter cubes with 2 teaspoons of cinnamon and gently fold this into the batter. Pour it in a 25 cm (9,75 inch) long loaf pan and bake it on 170-180 C (338-356 F) for about 40-50 minutes. It’s ready when the cake tester (or toothpick) comes out clean.
So glad to find your blog via twitter.Beautiful and moist loaf of bread.
Huu tegnap megcsinaltam… Isteni fincsi lett:) Csak en meg bele tettem a mogyorotejbol visszamaradt pepet is! Es vegre a ferjem is szivesen lakmarozta:)Koszonom a tuti receptet, el is mentettem:)
Ügyes vagy, jó ötlet a mogyorós cucc!