Sült kápia paprikás diós mártogatós

Öten vagyunk csajok, nagyon jó barátnők. A Tökéletesek Klubja. Hárman Magyarországon élünk, ketten pedig külföldön, az Egyesült Arab Emirátusokban és Hollandiában. Felnőttünk és már nem lakunk egy városban, nem beszélünk mindennap telefonon, nem pöti káfézunk hetente háromszor, de ha ki is marad egy-két hét vagy hónap a kommunikációnkban, ugyanott tudjuk folytatni, ahol utoljára abbahagytuk.

Ez történt a héten is. Orsi (aki Dubaiban él) meglátogatott, vagyis eljött hozzánk és hármasban, Ádival együtt meglátogattuk a másik barátnőnket, Évát és a 9,5 hónapos kisfiát, Benedeket. A nap mozgalmasan telt, a 9,5 hónapos és a 11,5 hetes kiskrapekok gondoskodtak róla, hogy legyen tennivalónk. Kicsit túlterveztük a napot, mert úgy volt, hogy nagy főzöcskézés lesz, de ezt a srácok felülírták, így végül Orsi dobott össze nekünk egy fincsi paradicsomos cukkinis spagettit. A terveket pedig elhalasztottuk későbbre… amikor már a két kezünk közül legalább az egyik szabad lesz. 🙂

Valahogy így nézett ki a sztori… Orsi mesélt és főzött, mi hallgattuk, igyekeztünk visszakérdezni, helyeselni, bólogatni, miközben szoptattunk, etettünk, altattunk, sírást csillapítottunk… 🙂

Ez a kápia paprikás diós mártogatós újra elkészült volna a csajos, kiskrapekos találkozóra, ha lett volna időm megint elkészíteni. Ez egy teszt recept volt, amit Bethany barátnőm (aki a Dirty Kitchen Secrets című blogot írja) kérésére készítettem. Bethany-nek július 4-én jelent meg a The Jewelled Kitchen című közel-keleti konyhát bemutató szakácskönyve, amit egy másik nagyon kedves barátnőm, Sarka fotózott. A könyvet ajándékba kaptam, hogy teszteljek egy receptet belőle, aztán írjak róla angolul, vagyis vegyek részt Bethany-nek a virtuális szakácskönyv megjelenési partiján (igen, ilyen is létezik!).

A könyvnek van külön vegetáriánus fejezete, de ezenkívül az előételek közül is sokat ki fogok próbálni… no és nem szabad elfelejteni az isteni desszerteket sem. Aki szeretné magát beleásni a közel-keleti konyhába vagy csak újítani szeretne a megszokott repertoárján, annak feltétlen ajánlom a könyvet.

A recept nagyon egyszerű és gyorsan összedobható, akár egy kerti partira is. Kiváló mártogatós, kence vagy akár köret is lehet. De el tudom képzelni tésztán is szószként. A recept származását tekintve szíriai, de Törökországban is gyakori fogás.

Sült kápia paprikás diós mártogatós

Hozzávalók (4 főre előételnek):

– 500 g kápia paprika
– 60 g dió, durvára aprítva
– 30 g zsemlemorzsa
– 2 evőkanál gránátalma szirup
– 1/2 teáskanál őrölt kömény
– 1/2 teáskanál paprika
– 1/4 teáskanál cayenne bors
– 1 teáskanál chili pehely (opcionális)
– 2 evőkanál olívaolaj, plusz extra a tálaláshoz
– aprított mentalevelek a tálaláshoz
– só
– pita kenyér

A kápia paprikákat tegyük tepsibe és 180-200 fokon süssük meg, amíg elkezdenek feketedni. Tegyük egy tálba és fedjük be folpackkal a tetejét, hagyjuk kihűlni. Ezután hámozzuk le a megfeketedett részeket a paprikákról, csumázzuk ki, kaparjuk ki a magokat és vágjuk fel nagyon apró kockákra. Tegyük egy tálba (sülés során szaftos lesz a paprika, ezt is tegyük bele a tálba).

Adjuk hozzá az aprított diót, zsemlemorzsát, gránátalma szirupot, köményt, paprikát, cayenne borsot és chili pelyhet. Öntsük hozzá a 2 evőkanál olívaolajat. Ízlés szerint sózzuk és jól keverjük össze. Tegyük hűtőbe legalább egy órára, hogy az ízek összeérjenek.

Tálaljuk pita kenyérrel.