Biztos észrevettétek, hogy a blog átállt nyári időszámításba… kevesebbet posztolok. Sokat vagyunk kint a szabadban, ez azt jelenti, hogy később érünk haza, később van vacsora és fektetés, így néha én is beszunnyadok Ádi mellett. Este 11 órakor riadok fel, hogy „Úristen, elaludtam megint… na jó, akkor ma megint nem lesz bejegyzés.” Hétvégén pedig igyekszem teljesen kerülni az internetet, minimálisat pötyögök az okos telefonomon, de a gép elé nem ülök le. Ez most jól is esik… néha kell internet böjtölést is tartani.
Mindezek miatt a szezonális receptek kicsit megcsúsznak… Van még spárga a piacokon? Nem is tudom, mert egy hete biztos nem főztem. Ha van, ha nincs, most egy spárgás recept jön… legfeljebb elmentitek jövőre. 🙂 Végtelenül egyszerű citromos spárgafőzelék. Eredeti recept Zsófitól van, én vegánosítottam és egy-két dolgot változtattam rajta. Magában is kiváló, de bármilyen feltéttel működik.
- 1 csomag fehér spárga, meghámozva
- ½ csomag zöld spárga
- 400 ml zöldség alaplé
- 100-120 ml natúr növényi joghurt
- 2 evőkanál tápióka keményítő (jó a burgonya vagy kukorica keményítő is)
- 1 db bio citrom reszelt héja
- 1-2 teáskanál frissen facsart citromlé
- kapor, petrezselyem, aprítva, a tálaláshoz
- só, bors
- A fehér meghámozott spárga fás végeit levágjuk, a zöld spárga fás végeit letördeljük, majd felkarikázzuk őket. A spárgák csúcsait tegyük félre.
- Tegyük a spárgát egy lábasba, öntsük hozzá az alaplevet, ízesítsük sóval, borssal és a citromlével. Tegyünk rá fedőt és közepes láng felett főzzük puhára kb. 10-15 perc alatt. Ekkor dobjuk bele a spárga csúcsokat.
- Közben egy tálkában keverjük simára a keményítőt a joghurttal és adjunk hozzá egy keveset a főzőléből. Öntsük a keveréket a spárgához és főzzük néhány percig, amíg a főzelék egy kicsit besűrűsödik.
- Zárjuk el alatta a gázt és keverjük bele a citromhéjat, egy kevés aprított petrezselymet és kaprot.
Hasonló bejegyzések
Kókuszos karalábé krémleves (laktózmentes, gluténmentes, vegán)
Vöröslencse-csicseriborsó-koriander leves (laktózmentes, gluténmentes, vegán)
Csalán krémleves (laktózmentes, gluténmentes, vegán)
Paradicsomos penne karamellizált koktélparadicsomokkal (laktózmentes, gluténmentes, vegán)
Lecsós krumplipaprikás (laktózmentes, gluténmentes, vegán) + Jótékonysági főzés
Mit eszik a vegagyerek?
Ez baromi jól hangzik, Zizi! Anyukám csinált hasonlót amikor kicsik voltunk, csak az kicsit hígabb volt, szóval mi levesként ettük, azt hiszem.
Amúgy kb 10 éve nem ettem fehér spárgát (főleg amiatt a borzasztó hollandi szósz miatt), viszont itt még lehet kapni, szóval muszáj lesz ezt kipróbálnom! 🙂
Evi @ greenevi legfrissebb bejegyzése: Roasted Aubergine and Zucchini Antipasti
Nagyon könnyed főzelék… mondhatni, hogy olyan, mint egy sós kompót… nem is a főzelék kategóriába tartozik! 🙂
Van még spárga a piacon, legalábbis pár napja még volt. Ha holnap is lesz, ezt még kipróbáljuk! Nekem mostanság főzni és fotózni sikerül, írni nem… Ha ez így megy tovább, elteszem jövőre a szezonális recepteket. 🙂
Nóri | mindenmentes.hu legfrissebb bejegyzése: Kókuszjoghurt-jégkrém balzsamos sült eperrel
Még nincs, már van állapotban épp tárazom be mi mindent fogok főzni belőle 😉