Van egy sorozat a blogomon, a gyerekek születésnapi tortáinak a receptjét osztom meg. Rég volt már ilyen bejegyzés, mert Ádi hatodik szülinapjának a tortája kimaradt, mármint a torta nem, csak a recept itt a blogon… az igazat megvallva nem is emlékszem, hogy milyen tortát sütöttem neki tavaly. 🙂
Az idei viszont egy új recept és nagyon jól sikerült. Egy könnyed tortáról van szó és a friss íze miatt jól passzol a nyári időszakhoz (még akkor is, ha melegben be kell kapcsolni a sütőt). A torta egy citromos-mákos piskóta tészta, a tetejére kókuszjoghurt kerül, rá pedig egy házilag készített áfonya kompót – ez készíthető málnával, egressel, amihez éppen van kedvünk.
El tudom képzelni ezt a receptet úgy is, hogy muffinokat sütünk belőlük, és ugyanígy joghurtot, kompótot teszünk a tetejére, így guszta cupcakeket kapunk, amelyek bármelyik nyári partin megállják a helyüket. Ha már áfonyából készítünk a torta tetejére kompótot, néhány áfonya szemet dobhatunk is a tésztájába, hogy még gyümölcsösebb legyen. A citromhéj és a citromlé sokat emel a tortán, semmiképpen ne hagyjuk ki.
Újdonság a Zizi kalandjai blogon, hogy megújult a hírlevél. Eddig, akik feliratkoztak, azok az újonnan megjelent blog bejegyzésekről kaptak értesítőt. Mostantól viszont havonta kétszer vagy háromszor kiküldök egy színes, inspirációul szolgáló levelet, amelyben a legutóbbi blog bejegyzéseket mutatom be, szezonális recepteket osztok meg, érdekességekről, újdonságokról számolok be, szóval érdemes feliratkoznia annak, aki még nem tette meg.
Most már jöhet a recept, amit egyébként Nigella-tól vettem, picit módosítottam rajta (pl. napraforgó olaj helyett kókuszolajat használtam, tettem a tésztába mákot, valamint reszeltem a joghurt krémbe citromhéjat…).
- Tortához:
- 225 g simaliszt
- 250 ml sűrű kókusztej
- 150 ml kókuszolaj, felolvasztva
- 120 g nádcukor
- 2 bio citrom reszelt héja
- 4 evőkanál frissen facsart citromlé
- 1 evőkanál mák
- 1½ teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál őrölt vanília
- ½ teáskanál szódabikarbóna
- ¼ teáskanál só
- + 250 g kókuszjoghurt, tálaláshoz
- Áfonya kompóthoz:
- 150 g áfonya
- 50 ml víz
- 1 evőkanál nádcukor
- 1 evőkanál frissen facsart citromlé
- 2 teáskanál kukoricakeményítő
- 2 teáskanál hideg víz
- Melegítsük elő a sütőt 180C fokra. Egy 20 cm-es kerek, kapcsos forma alját béleljük ki sütőpapírral.
- Egy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat: liszt, sütőpor, szódabikarbóna, só, vanília, mák és nádcukor. Egy másik tálban keverjük össze a nedves hozzávalókat: kókusztej, kókuszolaj, citrom reszelt héja, citromlé. A nedves hozzávalókat öntsük a szárazhoz és keverjük simára a tésztát.
- Öntsük a kerek formába és tegyük a sütőbe.
- Süssük kb. 30 percig, amíg teljesen átsül (végezzünk tűpróbát, hogy a belseje/közepe is jól átsült-e).
- Hagyjuk a formában teljesen kihűlni.
- Tegyük egy lábasba az áfonyát, a vizet, a nádcukrot és a citromlevet. Melegítsük takarékon addig, amíg az áfonya összeesik. Közben egy kis tálkában keverjük csomómentesre a kukoricakeményítőt a 2 teáskanál vízzel és lassan csurgassuk a kompóthoz, jól keverjük el és zárjuk el alatta a gázt. Lassan besűrűsödik.
- A kókuszjoghurthoz adhatunk egy kevés reszelt citromhéjat, keverjük el és ezt kanalazzuk a kihűlt torta tetejére, erre pedig jöhet az áfonya kompót.
Aroy-D dobozos kókusztejet használtam, de jó a konzerv is vagy a Cocomas, Delcoco (ez utóbbi kettőt lehet egy kevés vízzel hígítani mielőtt hozzáöntjük a torta tésztájához).
Az édesítést lehet variálni, használhatunk agavészirupot, juharszirupot vagy nyírfacukrot is hozzá.
A lisztet is lehet változtatni, akár fele arányban teljeskiörlésű liszttel kombinálni vagy tönkölyliszttel vagy zabliszttel.
*****
Az első születésnapi torta
A második születésnapi torta
A harmadik születésnapi torta
A negyedik születésnapi torta
Az ötödik születésnapi torta
Vélemény, hozzászólás?