A zöldfűszeres sorozatom a végéhez érkezik. Nagyon élveztem ezt a munkát, mert imádok zöldfűszerekkel dolgozni, főzni, sütni. Az első receptem bazsalikomos ricottával töltött cannelloni paradicsomszószban sütve, a második snidlinges fehérbab hummusz, most pedig Ázsiába kalandozunk egy kicsit. Zöldfűszerünk a koriander – igen megosztó, vagy imádja valaki vagy utálja. Mégis van olyan, aki az aranyközéputat választja, én is ilyen vagyok. Én szeretem ételekben, ételek tetején, de nem tudnám megenni magában csak úgy magamba tömve (ahogyan I. teszi :)).
Karfiol curryt főztem csicseriborsóval és korianderrel. Mi imádjuk a curryt, mert nagyon változatos tud lenni. Szinte minden zöldségből elkészíthető és nagyon jól passzolnak hozzá a hüvelyesek, csicseriborsó, vöröslencse, barnalencse. Különlegessége, hogy a karfiolt most először megpirítottam sütőben és így tettem bele a currybe. Zamatát a fűszerek adják, ebbe curry por, római kömény, füstölt pirospaprika, gyömbér és chili pehely került. Ilyen fűszeres, ízes ételhez jól passzol egy egyszerű sima vagy kókuszos jázmin, illetve basmati rizs köretnek. Robbantak az ízlelőbimbóink, az biztos!
- 1 közepes fej karfiol, rózsáira szedve
- 330 g főtt csicseriborsó
- 500 ml passzírozott paradicsom
- 400 ml kókusztejszín
- 100 ml zöldségalaplé
- 1 fej vöröshagyma, felaprítva
- 5 gerezd fokhagyma, felaprítva
- kis darab gyömbér, felaprítva
- 1 evőkanál paradicsompüré
- 1 evőkanál kókuszolaj
- 2 teáskanál curry por
- 1 teáskanál római kömény
- 1 teáskanál füstölt pirospaprika
- 1 teáskanál kurkuma
- 1 teáskanál só
- ½ teáskanál chili pehely
- friss koriander, felaprítva
- Melegítsük elő a sütőt 200C fokra.
- Szedjük rózsáira a karfiolt és tegyük egy sütőpapírral bélelt tepsire. Pirítsuk a sütőben 10 percig, majd vegyük ki és tegyük félre.
- Tegyük egy lábasba a kókuszolajat, adjuk hozzá a vöröshagymát, fokhagymát, gyömbért és dinszteljük, amíg illatos lesz (4-5 perc). Adjuk hozzá a fűszereket (curry por, római kömény, füstölt pirospaprika, kurkuma), a sót és a paradicsompürét. Keverjük át és főzzük pár percig.
- Adjuk hozzá a karfiolt, a csicseriborsót, a passzírozott paradicsomot, a zöldségalaplevet és a kókusztejszínt. Keverjük át és főzzük 15 percig, amíg a karfiol megfő és az ízek összeérnek.
*****
A bejegyzést a {Zöldpont ’98 Kft.} szponzorálta. A véleményem csakis a sajátom.
(A blogom több céggel vagy újonnan induló kis vállalkozással működik együtt alkalmanként. Mindig odafigyelek arra, hogy olyan partnerekkel dolgozzak együtt, akiknek a termékeit, szolgáltatásait én magam is kipróbáltam, hiszek bennük és hitelesen tudom ajánlani az olvasóim figyelmébe, amiket önmagamtól is megveszek/megvennék, mert szeretem. Fontos számomra, hogy a termék, a cég kampánya passzoljon a saját értékeimhez és szabadkezet kapjak a kivitelezésben. A megjelenő termékekről, szolgáltatásokról csakis a saját véleményemet, tapasztalataimat írom le.)
Vélemény, hozzászólás?