Elindult a Zizi konyhája!

Konyha és étkező a főzőkurzusra előkészítve

Most, hogy már egy pár vegán főzőkurzus lezajlott a konyhámban (konyhánkban), így gondoltam, hogy megosztok veletek néhány információt, hogy milyen is együtt főzni Zizi konyhájában.

Egyelőre három téma köré építem a kurzusokat, mindegyikre jöhet kezdő, haladó konyhatündér. Törekszem a receptek összeállításánál a szezonalitásra, arra, hogy könnyen elkészíthetőek legyenek és tápanyagban gazdagok. Célom, hogy megmutassam, a vegán konyha színes, tápláló, nem drága és jól is lakunk ezektől az ételektől. Nem mindig, de többnyire az ételek gluténmentesek is.

Legnagyobb meglepetésemre az eddig hozzám ellátogatottak többsége vegyes étrendű volt, akik különböző megfontolásból jöttek hozzám: szeretne egészségesebb ételeket főzni a családnak, szeretne megismerkedni a vegán konyhával, valakinek a fia barátnője vegán, így a megszokott néhány étel után szeretne újakat tanulni, bővíteni az ismereteit a vegánságról (mindenkinek ilyen anyóst kívánok 🙂 ) vagy azért jön valaki, hogy betekintést nyerjen a konyhámba, hogyan és hol is főzők én, hol töltöm az időm többségét. 🙂

Minden főzőkurzus tea készítéssel kezdődik, majd bemutatkozással folytatódik, ki kicsoda, hogyan táplálkozik. Ezt követi az adott menü bemutatása, hogy mit fogunk főzni, sütni. Felvesszük a kötényeket és elkezdjük az előkészületeket: hámozunk, aprítunk, előkészítjük az alapanyagokat (mis en place) a főzésre. Mindenki jelentkezik, hogy mit szeretne elkészíteni, miben szeretne részt venni egyedül vagy párban. Mindeközben trécselünk, kérdezünk, információkat osztunk meg egymással, nevetünk és ahogy én a visszajelzésekből tudom: jól érezzük magunkat, kikapcsolunk, feltöltődünk. Én szoktam fotózni is (szakmai ártalom), szeretem képekkel is dokumentálni a folyamatokat, a sok színes ételt, amit elkészítünk.

Vegán brunch – sárgarépás omlett muffin, umeboshiban pácolt gombafejek és retek, sült paradicsomos bab, spenótos tofu rántotta, Pipacs kenyér

Vegán lettem, mit egyek? – balzsamecetes sült cékla és lilahagyma saláta „hajóban”

Vegán lettem, mit egyek? – kókuszos vöröslencse dahl héjában sült burgonyával

Vegán lettem, mit egyek? – vaníliás banánfagylalt datolyagolyóval és reszelt étcsokoládéval

Vegán brunch – epres protein turmix

Vegán brunch – csicseriborsó shakshuka, spenótos tofu rántotta pirított gombával, guacamole Pipacs kenyérre kenve

Vegán brunch – almás zab palacsinta csokoládészósszal

Egyelőre három téma köré építem a kurzusokat: van a Vegán brunch, a Vegán lettem, mit egyek? és a Vegán családi ebédek és vacsorák. Tervezem bővíteni majd vegán édességekkel és a nemzetközi konyhákra való kitekintéssel is a kurzusokat.

Egyik kurzus sem csak vegánoknak szól, sőt, örülök, ha minél több vegetáriánus, vegyes étrendű érdeklődő látogat el hozzám! Egyik kurzus sem igényel semmilyen tudást, nem kell haladó konyhatündérnek lenni, hogy nálam főzz! 🙂 Mindent biztosítok: papucsot, kötényt, konyharuhát, a recepteket kinyomtatva és azt is, hogy jól fogjátok magatokat érezni, na és persze jóllakottan távoztok.

A weboldalam hamarosan elkészül, de addig is mindent információt megtaláltok itt a blogon a Zizi konyhája menü alatt. A kurzus támogatói a Biorganik Online Kft, a Kyocera kerámia kések forgalmazója és a Pipacs Pékség. Végtelenül hálás vagyok nekik, hogy mellém álltak és minőségi ételeikkel, termékeikkel emelik a főzőkurzusok színvonalát!

Még több információt a kurzusokról (időpontok, jelentkezés menete, visszajelzések): ITT találtok.

Sok szeretettel várlak benneteket!