Villámgyors csokoládés keksz (laktózmentes, vegán)

Hétvégére szeretnétek egy fincsi csokis keksz receptet? Akkor már meg is találtátok. Semmi különleges mentes hozzávaló, semmi extra, és eredményként kaptok egy gyorsan elfogyós kekszet! 🙂

Jöttünk haza az oviból 13 óra után és tudtam, hogy egy nagy kertészkedés vár ránk és vágytam egy kis édességre, ami meghozza az erőt a nagy munkálatokhoz. Kerestem a neten egy csokis keksz receptet, picit módosítottam (veganizáltam) rajta és már sütöttük is a fiúkkal. Olyat szerettem volna, ami nem az egészségről szól és különleges liszt kell bele, hanem egyszerű az elkészítése és finom. Sajnos csak 10 db keksz lett az adott mennyiségből, szóval ti mindenképpen megduplázva a mennyiséget fussatok neki. Holnap én is ezt fogom tenni, mert annyira finom, hogy szükségünk van az újabb adagra.

A legfinomabb a keksz langyosan, akkor még kívül roppanós, belül puha. Levegőn tartva maradt pár darab, így néhány órával később kicsit kemények lettek, de így is finomak. Ha van maradék, akkor tartsátok dobozban, hogy megmaradjon a keksz puhasága. Én kb. 2.5 kekszet ettem, apának 1 jutott, a többit a skacok falták be. 🙂

Ja és a kert… virágot ültettünk, locsoltunk, gazoltunk, terveztük a zöldségkertet és végre felállítottuk a fa komposztálónkat! Nagyon sok a zöld hulladékunk, amit eddig a szemétbe dobtunk, de most már tudjuk gyűjteni és ha elkészül a humusz, akkor visszaforgatjuk a természetbe. Ha látványos változások lesznek a kertben, szeretnétek majd egy bejegyzést, hogy miket csináltunk, hol tartunk a kerttel?

De jöjjön most már a csokis keksz recept…

Villámgyors csokoládés keksz (laktózmentes, vegán)

 

Mentés Nyomtatás

Előkészítési idő

10 perc

Főzési idő

15 perc

Teljes idő

25 perc

 

Kívül ropogós, belül puha csokis kekszek.

Szerző: Zizi

Recept típusa: keksz, snack

Konyha: vegán

Adag/mennyiség: 10 db

Hozzávalók

• 1¼ bögre tönköly fehérliszt
• ½ bögre kókuszzsír, puha, szobahőmérsékletű
• ½ bögre nádcukor
• 1 evőkanál őrölt lenmag
• 3 evőkanál víz
• 3-4 evőkanál zabtej
• ½ teáskanál só
• ½ teáskanál sütőpor
• ¼ teáskanál szódabikarbóna
• ¼ teáskanál őrölt vanília
• vegán étcsoki cseppek vagy étcsoki, kisebb darabokra vágva
• sóvirág vagy nagyobb szemű só, opcionális a díszítéshez

Elkészítés

1. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral és melegítsük elő a sütőt 175C fokra.
2. Tegyük egy kis tálkába az őrölt lenmagot, keverjük össze a vízzel és tegyük félre, amíg zselés állagúvá válik.
3. Egy tálban fakanállal keverjük habosra a kókuszzsírt a nádcukorral. Adjuk hozzá a vaníliát, sót, sütőport, szódabikarbónát és jól keverjük el. Öntsük bele a lenmagos keveréket, majd a lisztet, a csoki cseppeket és jól keverjük el. Ha túl száraznak találjuk, adjunk hozzá 3-4 evőkanál zabtejet. Jól gyúrmázható, nem ragacsos tésztát kell kapnunk.
4. Formázzunk golyókat belőle, tegyük a tepsire és ott a tenyerünkkel lapítsuk ki a kekszeket. Szórjuk meg sóvirággal.
5. Tegyük a sütőbe és süssük kb. 15 percig, amíg aranybarnák lesznek.

Jegyzetek

A tönköly fehérliszt helyett lehet sima búzalisztet használni.
A nádcukor helyett lehet kókuszvirág cukrot használni.
Én itt vettem a vegán csoki cseppeket. Ha még nem vásároltál az iHerb-en, de szeretnél, akkor használd a BVW085 kódot 5% kedvezményért!

3.5.3229

Ennyire örültek a kekszeknek… és igen, 2.5 hónappal a 6. születésnapja előtt, Ádinak kiesett az első tejfoga!!! 🙂