Törökmogyorós-csokoládés keksz (laktózmentes, vegán)

A héten hétfőn elindult Maisonblog Andival közös projektünk, a #fozzunkegyuttvalamivegant tavaszi fordulója. Le vagyunk nyűgözve tőletek, fantasztikusak vagytok! A visszajelzéseitek, hogy nektek és a családnak is ízlenek az ételek, hogy felveszitek a repertoárotokba, megmelengetik a szívemet. Jó olyanokról is olvasni, hogy valaki eddig tudott zabkását főzni, de aztán kipróbálva a receptemet, rájött, hogy nem. Az ilyen visszajelzés segíti a munkámat, mert tudom, hogy egy számomra egyszerű étel elkészítése is lehet újdonság más számára. Van olyan, aki leírta, hogy a kislánya, Hamupipőkeként válogatta a lencsét az egyik ételhez, majd adogatta a spárgát hámozásra, együtt szaglászták a koriandert és a frissen reszelt gyömbért – szóval kreatívan telt a délelőttjük a közös főzés során. És olyan is van, aki azt írta, hogy annyira szereti a kihívást, hogy szeretné, ha minden hónapban lenne! 🙂

Nagyon szuper, hogy (megint) csatlakoztatok, hogy itt vagytok, hogy lelkesek vagytok, hogy megosztjátok a tapasztalataitokat és a csodaszép fotóitokat. Szerintem a héten a legforróbb magyar hashtag Instagramon a #fozzunkegyuttvalamivegant! 🙂

Közelgő gyereknap alkalmából hoztam nektek egy nagyon egyszerű és nagyon finom keksz receptet, amely elkészítésébe bevonhatjátok a gyerkőcöket is, vagy megsüthetitek nekik gyereknapra. A keksz alapja ez a nemrég megosztott recept, de átvariáltuk egy kicsit a gyerekekkel, sőt azóta egy harmadik verziót is megsütöttünk és nagyon finom lett mindegyik. Ebbe most a liszt egy részét kiváltottuk darált törökmogyoróval… ettől sokkal-sokkal finomabb lett. Tettünk még bele felaprított törökmogyorót és kakaóbabtöretet, hogy még ropogósabbak legyenek. Persze a mogyorót le lehet cserélni mandulára, a kakaóbabtöretet pedig aprított étcsokoládéra.

Törökmogyorós-csokoládés keksz (laktózmentes, vegán)

Mentés Nyomtatás

Előkészítési idő

10 perc

Főzési idő

15 perc

Teljes idő

25 perc

Finom, omlós, de ropogós vegán kekszek.

Szerző: Zizi

Recept típusa: keksz, snack

Konyha: vegán

Adag/mennyiség: 18-20 db

Hozzávalók

2 bögre tönköly fehérliszt
½ bögre darált törökmogyoró
1 bögre kókuszzsír, puha, szobahőmérsékletű
¾ bögre kókuszvirágcukor
2 evőkanál őrölt lenmag
6 evőkanál víz
5-6 evőkanál zabtej
1 teáskanál só
1 teáskanál sütőpor
½ teáskanál szódabikarbóna
½ teáskanál őrölt vanília
törökmogyoró, kisebb darabokra vágva
kakaóbabtöret vagy étcsokoládé, kisebb darabokra vágva

Elkészítés

Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral és melegítsük elő a sütőt 175C fokra.
Tegyük egy kis tálkába az őrölt lenmagot, keverjük össze a vízzel és tegyük félre, amíg zselés állagúvá válik.
Egy tálban fakanállal keverjük habosra a kókuszzsírt a kókuszvirágcukorral. Adjuk hozzá a vaníliát, sót, sütőport, szódabikarbónát és jól keverjük el. Öntsük bele a lenmagos keveréket, majd a lisztet, a darált törökmogyorót, a felaprított mogyorót, a kakaóbabtöretet és jól keverjük el. Ha túl száraznak találjuk, adjunk hozzá néhány evőkanál zabtejet. Jól gyúrmázható, nem ragacsos tésztát kell kapnunk.
Formázzunk golyókat belőle, tegyük a tepsire és ott a tenyerünkkel lapítsuk ki a kekszeket.
Tegyük a sütőbe és süssük kb. 15 percig, amíg aranybarnák lesznek.

Jegyzetek

A tönköly fehérliszt helyett lehet sima búzalisztet vagy teljeskiörlésű (tönköly)lisztet használni.
A (darált) törökmogyorót le lehet cserélni (darált) mandulára vagy el lehet teljesen hagyni és lisztet tenni helyette. Nyilván kevésbé lesz mogyorós ízű a kekszünk.
A kakaóbabtöretet le lehet cserélni felaprított étcsokoládéra, amely valamennyire meg fog olvadni a sütés során, de nagyon finom lesz.
A kókuszvirágcukor helyett lehet nádcukrot használni.