Snidling, bazsalikom, koriander
Nagyon szeretem a zöldfűszereket, főleg frissen. Van egy zöldfűszeres kiskertem, minden évben késő tavasztól őszig onnan szedek kakukkfüvet, rozmaringot, oregánót, zsályát, citromfüvet és mentát. Ősztől tavaszig viszont szoktam venni cserepes zöldfűszereket, főleg bazsalikomot, ha már nagyon kívánok egy jó nagy tányér pestos tésztát.
Amikor megkeresett a Zöldpont ’98 Kft., hogy készítsek nekik recepteket a zöldfűszereiket használva, örömmel mondtam nekik igent, ugyanis egy cserép zöldfűszerrel már csak a látványa miatt is megéri dolgozni. Fotogén egy „termék” az biztos és a kész ételt is nagyon fel tudja dobni. A Zöldpont 1996 óta foglalkozik cserepes fűszernövény termesztéssel. Az Albertirsa határában található korszerű növényházban egész évben zajlik a termelés, ennek köszönhetően mindig friss és kiváló minőségű cserepes fűszernövényekkel tudják ellátni vásárlóikat. Alapvető céljuk, hogy vásárlóiknak a legjobb minőségű, friss és finom fűszernövényeket kínálják. Szigorúan ellenőrzött folyamataik minden részletében a tökéletességre törekszenek, a magvetéstől egészen a csomagolásig. Alapanyagaik és csomagolóanyagaik is kizárólag megfelelő tanúsítvánnyal rendelkező partnerektől származnak. A termelés csak részben gépesített, nagyobb hangsúlyt fektetnek az ember és növény kapcsolatára.
Először egy bazsalikommal készült receptet hozok nektek. Ezer éve készítettem utoljára cannellonit. Van egy jó régi vegetáriánus recept a blogomon (ami könnyen vegánosítható), így ideje volt egy újnak. Ricottát készítettem tofuból és egy adag friss bazsalikomból, ezekkel töltöttem meg a cannellonikat, amiket tepsibe pakoltam és meglocsoltam egy általam főzött ízes paradicsomszósszal (amibe szintén került bazsalikom).
Az egyedüli picit időigényes ebben a receptben a cannellonik megtöltése. Lehet kiskanállal töltögetni vagy habzsákból vagy egy jobb minőségű műanyag zacskóból, aminek kivágjuk a sarkát és a beletett ricottát belenyomkodjuk a tészta csövekbe. Bármelyiket is választjátok, az ízek felül fogják múlni a várakozásaitokat
- Cannellonihez:
- 250 g cannelloni
- 900 g natúr tofu
- 5 evőkanál sörélesztő pehely
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 csokor bazsalikom
- ½ citrom frissen facsart leve
- só
- bors
- Paradicsomszószhoz:
- 500 ml passzírozott paradicsom
- 250 ml víz vagy zöldségalaplé
- 1 fej vöröshagyma, felaprítva
- 2 gerezd fokhagyma, felaprítva
- 2 db kisebb sárgarépa, apróra kockázva
- 2 db zellerszár, felaprítva
- 1 evőkanál olívaolaj
- kevés bazsalikom, felaprítva
- só
- Tegyük az olívaolajat egy lábasba, adjuk hozzá a vöröshagymát, fokhagymát és dinszteljük 2 percig. Adjuk hozzá a felaprított sárgarépát és zellerszárat és öntsünk rá egy kevés vizet.
- Pároljuk így 4-5 percig, majd sózzuk, adjuk hozzá a bazsalikomot, a passzírozott paradicsomot és vizet. Fedő alatt közepes lángon főzzük 20 percig.
- Zárjuk el alatta a gázt és tegyük félre.
- Tegyük a ricotta hozzávalóit egy robotgépbe és pürésítsük simára. Melegítsük elő a sütőt 200C fokra.
- Vegyünk elő egy tepsit (az enyém 20x30 cm-es) és próbáljuk bele a cannnellonikat, hogy hogy férnek el (hosszában, keresztben).
- Tegyünk néhány kanál paradicsomszószt a tepsi aljára és kezdjük el tölteni a cannellonikat, tegyük egymás mellé a tepsibe egy rétegnyit. Szedjünk rá paradicsomszószt és pakoljunk rá egy másik réteg töltött cannellonit. Erre is kanalazzuk rá a maradék paradicsomszószt. Ha maradt ki egy kevés ricotta, azt kanalazzuk rá a tetejére és öntsünk az egészre 50 ml vizet (hogy egy kicsit szaftosabb legyen majd).
- Tegyük a sütőbe és süssük kb. 25-30 percig, amíg a cannelloni megpuhul.
Ha marad ki tofu ricottánk, akkor azt egy dobozban, hűtőben tárolhatjuk. Nagyon finom kovászos pirítós kenyérre rákenve vagy salátára is morzsolhatjuk.
*****
A bejegyzést a {Zöldpont ’98 Kft.} szponzorálta. A véleményem csakis a sajátom.
(A blogom több céggel vagy újonnan induló kis vállalkozással működik együtt alkalmanként. Mindig odafigyelek arra, hogy olyan partnerekkel dolgozzak együtt, akiknek a termékeit, szolgáltatásait én magam is kipróbáltam, hiszek bennük és hitelesen tudom ajánlani az olvasóim figyelmébe, amiket önmagamtól is megveszek/megvennék, mert szeretem. Fontos számomra, hogy a termék, a cég kampánya passzoljon a saját értékeimhez és szabadkezet kapjak a kivitelezésben. A megjelenő termékekről, szolgáltatásokról csakis a saját véleményemet, tapasztalataimat írom le.)
Vélemény, hozzászólás?