Nyári szüneten járt a blogom… rég volt ilyen, hogy legyen pár hónap kihagyás ezen a felületen, de az az igazság, hogy nem sok ételt fotóztam a nyáron. Most viszont újra indul, itt vagyok, sok tervem van a jövőt illetően, remélem sikerül is nagy részüket megvalósítani.
A minap mutattam Instagramon (storyban), hogy két nap nem főzés után már nagyon vágytam valami tápláló ebédre. Többféle friss alapanyagom volt, ezekből kombináltam össze ezt a menüt. Könnyed fogás, de mégis különleges, ízletes, tápláló. Az egyetlen nem szokványos alapanyag, ami kell hozzá, az a miso paszta. A miso paszta a japán konyha tradicionális alapanyaga. A fermentált szójabab püré sokoldalúan felhasználható ízesítő. Általában úgy készül, hogy a főtt szójababhoz rizst, árpát vagy búzát, illetve sót kevernek és ezt érlelik fa hordókban. Ha valakinek nincsen miso pasztája (én ilyet használtam ehhez a recepthez), akkor adok ötletet, hogy mivel lehet helyettesíteni.
Kevés munkát igénylő étel, hámozni és aprítani kell. Fűszerezünk és már tolhatjuk is a sütőbe, ahol megsül az ebédünk. A burgonyára és céklára olívaolajat, sót és szárított fűszert tettem. A padlizsán semleges ízét dobtam fel egy miso pasztás „krémmel”, ami rásül, megfűszerezi a padlizsánt. Umami ízbomba a köbön. Persze 10 perc sütés után már olyan illatok voltak a konyhában, hogy tudtam, ennek a receptjét meg kell majd osztanom veletek!
- 1 db padlizsán
- 6 db burgonya, meghámozva, felkockázva
- 2 db cékla, meghámozva, felkockázva
- 4 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál miso paszta
- 2 gerezd fokhagyma, felaprítva
- 1 teáskanál provance-i fűszerkeverék
- só
- olívaolaj
- petrezselyemzöld, tálaláshoz
- tahini, tálaláshoz
- Melegítsük elő a sütőt 200 C fokra. Tegyünk egy sütőpapírt egy nagy tepsire.
- Halmozzuk rá a felaprított burgonyát és céklát. Locsoljuk meg egy kevés (1-2 evőkanál) olívaolajjal, sózzuk és szórjuk meg a provance-i fűszerrel.
- Tegyük mellé a hosszában félbe vágott padlizsánokat. Késsel rácsozzuk be a padlizsánok "húsát" (mintha pogácsát rácsoznánk).
- Egy tálkában keverjük össze a miso pasztát, a 4 evőkanál olívaolajat és a felaprított fokhagymát. Egy kanál vagy ecset segítségével jól kenjük be a padlizsánokat, akár a bevágott mélyedésekbe is kenjünk a "krémből".
- Tegyük sütőbe és süssük 35-40 percig, amíg a padlizsán megpuhul, a burgonya és cékla pedig ropogós lesz.
- Tálaláskor locsoljuk meg a padlizsánokat tahinivel és szórjuk meg friss petrezselyemzölddel.
Vélemény, hozzászólás?