Szoktam tepsiben burgonyát sütni, többnyire ropogósak is lesznek (ha nincsen túlzsúfolva a tepsi). A citromot mindig külön teszem a zöldségek mellé, darabokban és hagyom, hogy a citrom sütés közben karamelizálódjon kicsit. De még úgy nem sütöttem burgonyát, hogy nyakon öntöttem volna frissen facsart citromlével. Pedig, juj, de finom! Íme a görög tepsiben sült citromos ropogós burgonya és mondanom sem kell, hogy mennyei.
Mitől görög? Talán az oregánótól és a citromtól, meg persze az olívaolajtól. Az eredeti receptet Erin Instagram oldalán találtam sztoriban, de fent van a blogján is. Mostanában sokast inspirálódok más blogokról, hogy kicsit bővítsem a repertoáromat, mert már beszűkültem a szokásos ételek körforgásába és az igazat megvalva untam, szóval muszáj frissítenem a fejemben lévő receptek hadát. 🙂 Így kerültem szembe ezzel a krumplis étellel, amit nagyon megkívántam.
Magában fogyasztva is isteni, de egy nagy adag zöldsalátával még finomabb. Én pirítottam még mellé tofut, meg salátával tálaltam, így egy komplett és laktató főfogás lett belőle. Néhány alapanyag kell csak hozzá, szóval feltétlen próbáljátok ki.
- 1 kg burgonya, meghámozva, felkockázva
- 6 nagyobb gerezd fokhagyma, felaprítva
- ⅓ bögre olívaolaj
- ⅓ bögre frissen facsart citromlé
- 2 evőkanál mustár
- 1 evőkanál szárított oregánó
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- ½ teáskanál frissen reszelt bors
- Tegyünk fel egy lábasba vizet forralni. Ha forr, adjuk hozzá a szódabikarbónát és a burgonyákat. Tegyünk rá fedőt és főzzük 2 percig. Szűrjük le és tegyük félre.
- Melegítsük elő a sütőt 200C fokra. Egy nagyobb tepsiben pedig keverjük össze a pácot: olívaolaj, citromlé, oregánó, fokhagyma, só, bors.
- Borítsuk a tepsibe az előfőzött burgonyát és jól keverjük át, hogy a pác mindenhol befedje a burgonya darabokat (lehetőleg ne legyenek zsúfolva, hogy jól tudjanak pirulni). Tegyük a sütőbe és fedő alatt (egy lapos tepsit tettem rá) süssük kb. 40 percig, majd vegyük le róla a fedőt és pirítsuk a burgonyát további 25-30 percig.
- Tálaljuk azonnal.
A szódabikarbónás előfőzésre azért van szükség, hogy minél ropogósabbak legyenek a burgonyák.
És már el is készítettem! 🙂 Ez még saját magam számára is meglepő, hogy a megjelenés napján 🙂 , de érdekelt, hogy milyen és érdekes ez a citrom íz a krumplihoz – nekem mintha új lenne… 🙂 Köszi! 🙂
Köszi a visszajelzést Zsoozsy! 🙂
Szia, a hozzávalóknál írod a mustárt,de utána nem látom a leírásban. Végül az kell hozzá? Köszönöm 🙂
Szia Zsófi!
Igen, kell bele, hozzá kell keverni az olívaolajos cucchoz. Mindjárt javítom a receptet.
Szép napot,
Zita