Pár éve már megosztottam a bodzaszörpünk receptjét, de most újra fotóztam és videót is forgattam az elkészítéséről, szóval újra megosztom a receptet. Illetve sütöttem már bodzás palacsintát is, amit idén tervezek eperrel kiegészíteni – bodza és eper kéz a kézben, nagyon jól állnak egymásnak.
Mára készült el az az adag, amit itt a képeken láttok. Nagyobb adagot készítettem, de elég gyorsan fogy, szóval mindenképpen kell majd utánpótlás.
Jó érzés, hogy valami a kertünkben termett, betakaríthattuk és most már élvezzük a gyümölcsét. Bárhonnan is szereztek bodzát, arra figyeljetek, hogy ne piszkos, szmogos helyen szedjétek, hanem tiszta helyről, valakinek a kertjéből, a sajátotokból, így nem kell megmosni a virágokat (nem is ajánlott, mert így a benne lévő értékes virágport kimosnánk). Ügyeljünk arra is, hogy a virágok egészségesek legyenek, ne legyenek tetvesek.
Ez nem egy sűrű szörp, inkább olyan bodzás limonádé alap. Nincsen benne túl sok cukor és nincsen benne tartósítószer, szóval nem áll el hónapokig! Hűtőben, üvegben tartva néhány hét alatt el kell fogyasztanunk. Kevés vízzel/szódával hígítva igyuk vagy felnőtt verzióban önthetjük száraz pezsőhöz, hogy kicsit izgalmasabbá varázsoljuk az italunkat. Ha pedig funkcionálisan tekintünk erre az italra, akkor érdemes egy csipet sót is hozzáadni (bodzaszörp + csipet só + szóda), így készen is van a bodzás adrenál – mellékvesét támogató – koktélunk. A színe azért barnás kicsit a képeken, mert nyers nádcukorral (demerara) készítettem. A végeredmény halvány sárgás színű és tényleg nagyon finom.
A szörp elkészítéséről videó készült, amelyet megtaláltok az Instagram oldalamon itt.
- 12 szép, zöld szárától megfosztott bodzavirág
- 4 liter víz
- 360 g nádcukor
- 1 bio citrom, felszeletelve
- Egy lábasban forraljuk fel a vizet és hűtsük langyosra.
- Tegyük a virágokat az 5 literes üveg aljára.
- Tegyük rá a felszeletelt citromot, szórjuk rá a cukrot, majd öntsük fel a langyos vízzel. Tegyük rá az üveg fedelét, de nem kell rázárni.
- Hagyjuk a konyhapulton néhány napig, közben mindennap fakanállal keverjük át egyszer-kétszer.
- Két-három nap után szűrjük le, töltsük üvegbe és tegyük hűtőbe.
Fontos, hogy bio vagy kezeletlen héjú citromot használjunk a szörp készítéséhez.

Vélemény, hozzászólás?